茶之十三道,道道有滋味!
茶為國飲,源遠流長,在長期的品飲中,形成了豐富的品飲文化。但是能夠將茶道操作流程完整呈現的卻是寥寥無幾,十三道茶道操作,道道是精華。
第一道、凈手和欣賞器具
凈手,引茶入茶荷,請賓客賞茶。然後賞具:品茶講究用景瓷宜陶,景德鎮的瓷器或宜興的紫砂壺為上。
第二道、燙杯溫壺
一是為了衛生清潔,二是給茶具預熱,這樣茶的味道更香。將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中,潔具提溫。
第三道、馬龍入宮
放茶入壺,名字叫的好聽,程序簡單,表演可以適當加入花式,更具有茶韻。
第四道、洗茶
將沸水倒入壺中,讓水和茶葉適當接觸,然後迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質去掉,同時把沒炒制好的茶葉過濾掉。
第五道、沖泡
再次把沸水倒入壺中,倒水過程中壺嘴「點頭」三次,稱為「鳳凰三點頭」,向客人示敬。
第六道、春風拂面
表現技巧美觀,水要高出壺口,用壺蓋拂去茶沫兒,把浮在上面的茶葉去掉,為的是只喝茶水,不讓浮葉到口中。
第七道、封壺
蓋上壺蓋,保存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣,用沸水遍澆壺身也是這個目的。
第八道、分杯
用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上,方便加茶。
第九道、玉液回壺
輕輕將壺中茶水倒入公道杯,使每個人都能品到色、香、味一致的茶。
第十道、分壺
將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯,茶道的程序茶斟七分滿,表示對客人的尊敬。
第十一道、奉茶
把杯子雙手送到客人面前,需注意倒茶禮儀,以茶奉客的中國古代禮儀之本。
第十二道、聞香
這個是客人開始獨自感悟的步驟,客人將茶湯倒入品茶杯,輕嗅聞香杯中的余香,表示對主人茶的欣賞。
第十三道、品茗
客人用三指取品茗杯,分三口輕啜慢飲,然後放下,可以在談話交流期間繼續如此,顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。
喜歡喝茶和懂茶是兩回事,喜歡並不代表一定懂,你愛喝茶,那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶,正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你
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