酒席後廚說漏嘴：拌雞絲時，很多人跳過這一步，難怪雞肉不好吃

泰式酸辣雞絲

酒席後廚說漏嘴：拌雞絲時，很多人跳過這一步，難怪雞肉不好吃！冬天的菜真的很容易就吃膩，前幾天一直在做蒸菜，老公和孩子都像我發出抗議聲了，說是吃蒸菜都吃膩了。他們爺三兒一個口味，愛吃炒菜和酸辣口味的菜，對蒸菜的感覺可有可無。不過也可以理解，相對於味道不溫不火的蒸菜，炒菜的香味更濃重一點，吃起來也不像蒸菜那樣軟軟爛爛的，很下飯，那今天就給他們做一個開胃的泰式酸辣雞絲吧！

上次買了一瓶雞醬真是好用,大家還記得一開始我把它拿來沾磨成絲的山藥,後來又把它拿來包越南春卷也很棒,今天又要把它拿來做成涼拌雞絲，其實我家很多東西都是這樣，不一定要用固定的做法，只要你敢想，或者想到了，就可以拿去嘗試，去做，這樣才有驚喜和成就感啊，每次我拿一般的食材做出來新的菜式的時候，心裡的成就感和在工作上獨自完成了一個任務一樣，那種自豪感是形容不上來的，所以話不多說啦，菜譜分享給大家，喜歡的朋友可以收藏做給家人一起分享哦~

材料：雞胸肉一個蒸熟撕成絲，彩椒切絲、香菇切絲、四季豆切絲、蔥切絲泡水備用(蔬菜的部分可以自己變化..選擇自己喜歡的)

酸辣醬：雞醬半杯、魚露2大匙、檸檬汁2大匙(我改用檸檬醋)、香油一大匙、糖少許

將上面的醬汁一起攪拌均勻，自己試一下味道再調整到自己喜歡的口感...

做法很簡單~~~先把香菇跟四季豆用一點點油炒熟...

再下彩椒也炒一下.....就可熄火了....(不要懷疑~~ )

把雞絲下鍋拌一拌.....

再把酸辣醬下鍋再拌一拌就好了...

很簡單的泰式酸辣雞絲完成了... ..最後擺上泡過水...卷卷的蔥絲...就給它美美的上桌了...

我家的晚餐~~~ ~~

這一道吃起來酸酸辣辣的雞絲很開胃..感覺很清爽...就是很適合夏天的菜色...

我想如果把這個拿來做成三明治的夾餡應該也不錯...下次來試試~!!

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