CCTV《還看今朝·貴州篇》「老乾媽」首次公開了生產車間！

在 CCTV 《還看今朝·貴州篇》中「老乾媽」首次公開了生產車間！

運輸菜籽油

燒制玻璃瓶

炒制環節

滿滿的…待炒的辣椒粉和花生…

炒好後倒到輸送帶上，再通過管道送進灌裝車間。

灌裝環節

「老乾媽」因為配料很多，如果用機器灌裝容易出現有的罐子肉丁多，有的罐子沒肉丁的狀況。為了解決這個「不患寡而患不均」的問題，還是人工灌裝方式。

常年作業的工人用漏斗和（手感）一勺准，基本保證固體物在 70% 以上。這就是你買的每一罐都配料豐富，有肉丁有辣椒的原因了...

機器擰蓋

買到的醬料有一層鋁箔的封口膜（就是那個一面銀色的圓形小紙板）。流水線上是用感應加熱的方式密封的。給罐子擰上蓋子後，感應機器只在罐口部位加熱一下下，就把封口膜粘住密封好了，用局部的感應加熱才不會損傷到內部的辣椒醬，繼而影響口感。

貼商標紙

這之後的步驟和蛋黃醬的製作基本都一樣了，比如機器貼商標就很好玩兒。商標紙的一側有膠水，貼住罐子以後，機器帶動罐子轉一圈兒，商標紙就卷到罐子上了。

工業食物的製造，非常重要的就是標準化和穩定…是有機菜油、好辣椒、油溫和炒制時間，這些因素嚴格按照商業機密的配方，保證了老乾媽穩定的口感。

如今在國外老乾媽被稱為「留學生必備」，「家的味道」，也受到很多外國消費者的喜愛。老乾媽公司已經成為繼「貴州茅台」 ，貴州省又一個全國響亮的品牌。

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