「白皮」洋蔥和「紫皮」洋蔥哪個好？老菜農說出答案，別買錯了！

洋蔥在我們的餐桌上也是比較常見的，一般都用作配料，在烤魚、意麵中起到一些調味和裝飾的作用，當然也有「挑大樑」的時候，比如說做洋蔥炒肉等美食的時候，自己做飯買過洋蔥的人應該知道，洋蔥其實也是有品種之分的，我們在市場上常見的洋蔥分為「白皮」和「紫皮」兩種，雖然都是洋蔥，但是還是有一定的差別的，就像很多其他相似的菜如包菜和紫包菜也是有所不同的，那麼這兩種洋蔥哪個更好呢？不妨聽聽專業的菜農伯伯是咋說的，「白皮」洋蔥和「紫皮」洋蔥哪個好？老菜農說出答案，別買錯了！

老菜農伯伯告訴我，其實要分辨出它兩到底誰好，我們需要從下面兩點來進行分析，說完大家心裡就有數了。

1.口感和使用方法

菜農伯伯告訴我，一般來說白皮洋蔥是比較嫩的，水分和甜味的指數都是比較高的，若是煮的時間長的話，會有金黃的色澤以及風濃郁的甜味，這種洋蔥適合用作烘烤或燉煮類的烹飪。而紫皮的洋蔥，肉質是帶點紅色的，味道偏辛辣，適合做炒菜或者是沙拉，不過紫皮洋蔥的儲存性比較差，不要一次性買太多，需要及時吃完。

2.營養價值

就營養價值上來看，白皮洋蔥中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素c，有著不錯的抗疲勞的效果。而紫皮洋蔥中的營養物質是比較豐富的，不僅含有多種礦物質和膳食纖維，而且還含有「花青素」，這是一種很好的抗氧化的植物化學物質，經常吃一點，能夠保護人體自由基不受損傷，對皮膚和血管都是很有好處的，另外紫皮洋蔥的有機硫化物的含量是很高的，這種物質有著抗菌、抗癌和顯著的抗氧化作用，對於我們來說是很不錯的，所以說，就營養價值來看，紫皮洋蔥有著明顯的優勢。

綜上可得，紫皮洋蔥的營養價值是比較高的，而白皮洋蔥勝在味道上，其實並沒有誰好誰壞，主要還是看你的需求，若是你想煮燉菜就選白皮洋蔥，若你想要補充一些營養，獲得抗氧化的作用，就選紫皮洋蔥，根據自己的需要去購買，別買錯了！

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