冬季如何進補？兩道湯羹推薦給您，補血補氣還美味
（央視財經《職場健康課》）上周北京中醫藥大學東方醫院亞健康科趙欣醫生給大家介紹了怎麼吃可以補充陽氣的法子，今天她將給小夥伴們帶來兩個益氣養血的食譜。
受訪專家：趙欣 北京中醫藥大學東方醫院亞健康科副主任醫師
秋冬時節，寒風逐漸凜冽，而肺主氣，又為嬌臟，很容易受到外邪而致虛，中醫常說「正氣內存，邪不可干」，故進補時應注意吃些益氣養血之品。然而此時氣候寒冷而乾燥，人們很容易發生上火的癥狀，所以選擇益氣養血之品是要注意避免過分滋膩和溫陽之品，以防止人體的不耐受。
根據人體氣陰不足的偏頗情況，黃芪、党參、太子參、桂圓、大棗、當歸、枸杞、阿膠、石斛、沙參等等都是我們常常選用的益氣養血養陰之品，可以根據體質搭配與其它食材煎燉服用。
在以上秋冬進補原則的基礎上為大家介紹兩道簡便美味的湯羹，供感興趣的小夥伴們參考：
1、糯米酒煲雞
食材：母雞1隻（不超過1kg）、當歸20g、紅棗50g、糯米酒500ml、水500ml、鹽適量。
製作方法：
（1） 母雞洗凈、切塊
（2） 鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用
（3） 砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸後，再轉小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫
（4） 最後放入鹽調味即可
功效：雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精；糯米酒能補虛補血補脾肺，善於竄透，能通肝、肺、腎經，入肺經，能補肺之虛寒；當歸性味甘辛溫，歸肝、心、脾經，具有補血、活血、調經止痛、潤燥滑腸之效，主血虛諸證；大棗性味甘溫，歸脾、胃經，具有補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒之效。諸品合用益氣溫中、補血養血、悅顏色，不失為一種秋冬時節女性朋友最為適用的補益佳品，但是需注意酒精過敏者忌食。
2、當歸党參黃芪紅棗烏雞湯
食材：烏雞1隻、生黃芪30g、党參15g、當歸6g、枸杞子10g、蓮子20g、大棗20g、水2500ml、鹽適量
製作方法：
（1） 諸藥材洗凈、浸泡片刻洗凈備用
（2） 烏雞洗凈、切大塊、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用
（3） 烏雞水飛後，加入除枸杞外的其它藥材，加水煮開後，文火慢燉2小時
（4） 加入枸杞子煮5分鐘。
（5） 最後放入適量鹽即可。
功效：烏雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨；生黃芪味甘，微溫，具有補氣固表的功效；党參性味甘，平具有補中益氣，和胃生津之功效；枸杞子性味甘平具有滋腎，潤肺，補肝，明目之功效；蓮子味甘、澀，性平；歸脾、腎、心經具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。諸品合用具有益氣養血、補益脾腎不足之功效，正適合深秋時節食用。
最後需要提示的是：不恰當的進補方法不僅收不到預想的效果，有時還會損害健康，虛實不分、無病亂補、以葯代食、進補過量，都是進補的禁忌。
另外在秋季由於氣候乾燥，飲食上主要減少油炸、油膩、燒烤類的食品，在加工食品時應盡量採取燉、煮的方式，以最大程度保持食物原味與營養成分，為身體補充均衡的營養。
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