這樣做出來的紅燒肉，肥而不膩，老人小孩都愛吃

紅燒肉做法

原材料：五花肉、姜、蔥。

調味料：醬油、料酒、生抽、蚝油、老抽、鹽、八角、冰糖、食用油。

具體步驟：

1.準備好我們要做紅燒肉要用的原味料和調味料，購買豬肉的時候要挑選新鮮的肥瘦相間的五花肉；

2.回到家中以後先把買來的五花肉清洗乾淨，然後放入水中浸泡大約10分鐘左右，然後拿出來瀝干水，用刀將五花肉切成兩厘米左右的方塊，姜去皮後切成薑片，蔥切成蔥段

3.準備好我們要焯肉用的鍋，鍋中放入適量的清水，將切好的肉塊兒放入裡面，用大火煮開以後撇去上面的浮沫，一直等到五花肉煮的發白的時候用漏斗撈出來，瀝干水，這一步是一定要有的；

4.準備好另一個我們要用的炒鍋，炒鍋刷洗乾淨，開小火熱鍋，然後接著倒入適量的食用油，油熱以後鍋中放入冰糖，把冰糖一直翻炒到融化，再把切好的五花肉放入鍋中進行翻炒，要使每一塊五花肉的上面都裹上糖色，這個時候我們就可以放入剛才切好的薑片、蔥段繼續翻炒幾下，然後倒入適量的醬油、料酒、生抽、蚝油、老抽，翻炒均勻後倒入開水，再放入鹽和八角，用大火將肉燒開以後再轉為中火開始燒，大約需要燒40分鐘左右，等燒制的差不多的時候轉為大火來收汁，完成

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！