高端的儀式感，嚴謹的精確度，我們要像審評師那樣喝茶嗎？

審評泡茶法&品飲泡茶法

每到有新茶上市的時候，常常能在朋友圈看到一些老師聚集在一起審評茶。大家圍在一起，在桌前擺出一堆審評道具，整整齊齊陳列著，相當具有儀式感。

想到現實生活中也往往有人想模仿這種審評方式喝茶。不禁疑惑：我們有必要這樣喝茶嗎？審評方式喝茶與日常品飲泡茶究竟有什麼不同呢？

花開兩朵，各表一枝

審評泡茶法是專業評茶員從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面對茶葉進行綜合鑒評，同時找出茶葉的不足之處。

日常品飲泡茶法則是茶友們為了更好的享受一杯茶，體會茶的美好。

喝茶於我們而言，更是一個生活化的場景，是琴棋書畫詩酒茶的享受，是柴米油鹽醬醋茶的日常，而不是為了在十分鐘內品鑒出一款茶的好壞。

審評泡茶法自古就有，從前的鬥茶就是最早的審評泡茶法。在當代，茶葉審評更是企業裁決產品等次不可或缺的技術手段。

審評泡茶法目的是用以了解茶的品質特徵，其要求較系統，包括評茶人員的專業能力、審評的環境、茶樣的攝取等都有一定的要求。

評茶對茶葉的品質界定以及定價，具有重要意義。而日常品飲茶法，更多的是感受茶的優點。

目的不同，方式不同

審評泡茶法與日常泡茶法，目的不同因而方式也就不同。用審評的方式喝茶，聲勢浩大，人多茶多道具多。以統一的審評沖泡方式對同一款茶或者對比幾款茶進行沖泡。

通常用電子稱稱量出茶葉用量，3g或5g投入審評杯內。以沸滾適度的開水慢快慢的速度沖泡滿杯。注水的同時計時5分鐘，5分鐘後，品鑒茶品好壞。

這樣喝茶，茶會好喝嗎？

想像一下將平日里沖泡的茶（無論品種），悶泡三分鐘或五分鐘，再出湯品嘗，這就是審評喝茶時真正的茶滋味。

其實按這樣方式喝茶，茶一點都不好喝！

很顯然審評方式喝茶，喝起來確實與平日泡茶法不一樣，茶湯是真的濃，滋味也真的不是滋味。專業人士才能從這樣的茶里分辨茶品的好壞。

塵歸塵，土歸土，享受茶的美好

而那些現實中有些人不明就裡就想模仿審評方式來喝茶，實在是「自討苦吃」。

泡好一盞茶和審評一款茶，是兩個範疇。我們喝茶是前者，專業人士評茶是後者。前者喝茶，不一定要把優劣放在第一位，而是去享受茶所帶給我們的生活方式的美好。

況且，用審評方式喝茶也並不是件多麼愉悅的事。

天天喝悶泡好幾分鐘的茶，實在談不上多舒服，甚至評茶師們在審評喝茶時常常喝到想吐，一般人可受不了這樣的喝茶方式。

平日喝茶，我們只要好好享受茶的美好即可，不需要用審評的方式去喝茶，簡單的沖泡就是最好的品飲方式，各位茶友覺得呢？

喝一口茶的美好～

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