一本愛茶人士的擁有的工具書

我們發現很多茶友，隨著關注我們茶香記日久，茶葉知識越來越專業，所以，今天我們推薦一本，集茶葉科技、文化、經貿等茶知識於一體的硬貨好書給大家。

今天給茶友們推薦的書，可以說是茶葉界的新華字典，這個不僅適合入門時閱讀，喝茶多年的人也適適合。

你網上找不到的茶葉知識，都能在這本書里獲得解答，非常適合平時查找所需的茶知識，茶內容，詞條簡單易查，是目前市場上僅有的一本小型茶學工具書。

陳宗懋是中國工程院院士。

楊亞軍是國家茶業首席科學家，均系茶學界領軍人物。

《中國茶葉詞典》以辭典的形式反映茶的歷史、科技、文化知識。全書分「茶性」、「茶技」、「茶類」、「茶飲」、「茶文史」、「茶經貿」六個部分，共3433個詞條，約70萬字，易查、易懂，是目前茶葉出版物中僅有的一本小型茶學工具書。

就拿被困擾許久的火香，此書里講的很明白：

火工香(足火、高火、老火），乾燥時溫度高，糖類充分焦糖化的茶葉所產生的香氣。足火、高火、老火是指用火的程度有區別，足火意指用火飽滿達到100%的火工度；高火意指用火過高，超出該茶對火工的要求，但沒有到品質變質的程度；老火意指用火明顯過高，超出該茶對火工的要求，品質明顯下降。不過有些茶以火工高為特色，屬此類型的茶有武夷岩茶和古勞茶等。其他茶類加工時由於乾燥溫度過高產生高火香、老火香，屬於香氣缺陷。

專業化的解讀，將火香的成因以及類型，講的十分透徹。

就拿被困擾茶友許久的山韻來講：

山韻，能代表各個茶山的特殊香氣及滋味，也就是人們常說的「山頭氣」另一種說法是，海拔較高的山頭所出產的鳳凰單叢所具有的韻味。

山韻難得，這也就是海拔越高鳳凰單叢越貴的原因之所在。

這些例子，僅僅是本書極小的一部分，全書樸實無華，內里卻乾貨滿滿，通過這本《中國茶葉詞典》，我們不僅可以為我們梳理茶知識，還能帶我們了解茶世界的萬千繁華。

一本硬貨，帶你開啟茶世界之旅~

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