它是可以喝一冬的湯，酸辣開胃，潤腸減肥，不是海參，勝似海參

它是可以喝一冬的湯，酸辣開胃，潤腸減肥，不是海參勝似海參。

立冬已經有一段時間了，天氣也越來越有冬天的樣子，都說「春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月」，這種天氣真的是到了起床都需要意志力的時候，要說冬天吃什麼能最快使全身暖和起來，那非各種湯品莫屬了，其中酸辣湯更是不可多得，一碗下肚，渾身暖和，甚至額頭還會冒出細汗，那叫一個過癮。

今天就和大家分享一個很適合冬天喝的湯，它是可以喝一冬的湯，酸辣開胃，潤腸減肥，不是海參勝似海參，它就是洛陽水席中的一道名菜——洛陽海參。說到洛陽水席，它可是洛陽最著名的招牌菜了，和洛陽牡丹、龍門石窟並稱為洛陽三寶，誠如今天要說的這道洛陽海參，洛陽水席的一大特點就是用最簡單、最普通的食材，經過精心製作而成，味道和品相都給人不一樣的感覺。那麼洛陽海參的用料有多普通呢？

洛陽海參也叫假海參，其實它的海參扯不上一點關係，洛陽海參的主要原材料就是純正紅薯粉條，因為洛陽海參外形酷似海參而得名，雖然洛陽海參不是真的海參，但是營養價值並不低，紅薯粉條的原材料紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效，同時紅薯中的纖維素豐富，能夠幫助腸胃蠕動，防止便秘，而且紅薯低脂肪、低熱量，有輔助減肥的功效，今天就和大家分享洛陽水席名菜洛陽海參的做法，它是可以喝一冬的湯，酸辣開胃，潤腸減肥，不是海參勝似海參。

洛陽海參

【食材】

紅薯粉條300g、泡發木耳60g、肉糜60g、蔥薑末各10g、香菜6g、清湯1000ml，白醋2g、胡椒粉3g、鹽2g、生抽5g、香油2g、水澱粉6g

【做法】

1、鍋中加入適量開水，水開後把紅薯粉條下入鍋中，小火燜煮20分鐘左右，水分煮至微干，粉條膨脹至原來2倍粗細。

2、泡發木耳切成小顆粒，和肉糜一起下鍋炒香，加入適量鹽調味。

3、煮好的粉條無需過涼水，放入寬口容器中，加入炒好的肉糜和木耳，攪拌均勻，鋪平，放置1小時，至完全冷卻。

4、冷卻後的粉條會凝結成塊，倒出切成長條，這時已經初具海參的雛形了。

5、鍋中倒入清湯，加入薑末、白醋、花椒粉、鹽、生抽攪拌均勻，湯再次燒開後，加入假海參，然後加入水澱粉，攪拌至湯汁濃稠後關火，出鍋放入蔥花和香菜，淋入香油，酸辣開胃的洛陽海參就做好了。