含礦物質的水更健康？鹼性水能抗癌？喝水前必須知道的3個真相
喝水，主要是為了補水，並不是為了補充礦物質和微量元素。水是人體內的營養物質和代謝物質的載體，相當於是搬運工。
人們獲得礦物質的主要來源是食物，含礦物質的水不會更健康。水的酸鹼度對人體酸鹼度影響很小，人體有自己的調節系統。
弱鹼性水並沒有抗癌等健康功效，也不會更健康。
冬天的北京特別乾燥，喝水也變得多起來。
最近雙十一，趁著囤了一些水。網上的水各式各樣，不少都宣稱弱鹼性，富含多種礦物質，有益健康，還附上礦物質的含量數據，顯得言之鑿鑿。
水裡礦物質真的會更健康嗎？要不要喝鹼性水呢？
01
含礦物質的水更健康嗎？
礦物質通常是指無機鹽。
有人說，礦物質是人體必需的七大營養素之一，人體每天都需要很多種礦物質。不少包裝飲用水也打著「為了你的健康，請喝含礦物質元素的水」的口號關心人們喝水。水裡面到底有什麼礦物質？真的需要喝含礦物質的水嗎？
的確，水裡是含有礦物質的。水裡面比較常見的是鈉鉀鈣鎂的碳酸鹽、偏硅酸鹽等，也存在其他一些元素，比如鐵、鋅、錳、鉬、釩等等。這些元素都是人體需要的，但是，這並不意味著必需通過喝水獲得。
水在人體內的作用主要是作為代謝載體，相當於是搬運工。喝水主要是為了補水，並不是為了補充礦物質和微量元素。
人體攝取的礦物質及微量元素主要來源是食物，比如蔬菜、水果、米飯、肉類等，而非從飲用水中獲得。要知道，我們普通人一天飲水量不過2升，能夠攝入的礦物質實在太少。
如果要靠喝水補充礦物質，可能要喝非常大量的水。
以鈣離子為例，中國人平均每天吃進去的鈣約400毫克左右，成年人每天參考攝入量大約在800-1200毫克（我們就用1000來方便計算），也就是平均有600毫克左右的缺口。而礦泉水鈣含量高的也不過30-40毫克每升，如果靠喝水補鈣，每天需要喝16-20升水，差不多就是一大桶桶裝水的量，我想一般人是喝不到這麼多的吧。
WHO《飲用水水質準則》（第四版）
實際上，世界衛生組織WHO最新的《飲用水水質準則》中明確表示：「儘管某些礦泉水在提供必需微量元素方面，例如鈣和鎂，可能有用，但由於飲用水環境礦物質營養的不確定性，這些準則對水中必需元素最低濃度不作相關建議。」
因此，水裡的礦物質和微量元素對我們的健康其實並沒有很大影響，含礦物質的水並不會更健康。
02
水的酸鹼度跟健康有關係么？
最近幾年，鹼性水在市場上風頭正勁。這些水宣稱水是弱鹼性的，能調節酸性體質，能抗癌、治療多種慢性病，更健康。不過，水的酸鹼度真的更健康有關係嗎？
其實，水的酸鹼度並不會對我們的健康產生很大影響，也不能抗癌，弱鹼性水更健康的說法也只是營銷噱頭。
實際上，我們喝的水大部分都是酸性的。有研究對100種世界知名礦泉水進行分析後發現，大約40%的礦泉水PH值都在7.0以下，都是酸性；中性和鹼性的礦泉水都佔30%，是一個平均的關係。
水的酸鹼度對人體影響很小。水的弱鹼性來自於礦物質，比如碳酸鹽、偏硅酸鹽等，但這些微量的礦物質對人體的生理影響根本無法與來自食物的宏量營養素相提並論。
其實，鹼性水並不會更健康。而且，酸鹼性理論已經忽悠你十幾年了。最近，酸鹼性體質理論已經被確認是偽科學，它的創始人被判罰1.05億美元。
無論弱酸還是弱鹼性水，對人體的酸鹼性的影響都是微乎其微的。我們人體是一個精密的緩衝體系，比如血液的pH值正常範圍是7.35-7.45，只有這樣才能保證各種生理功能正常。無論弱酸還是弱鹼性水，喝到肚子里都變成酸性的，因為我們胃裡是pH值2.0左右的鹽酸，即便是喝下所謂弱鹼性的水，到胃裡已經徹底酸化了。然後到了腸道，甭管什麼水又變成鹼性了，這是我們消化道細菌喜歡的環境。
所以，弱鹼性水並不會更健康，人體也不會從礦泉水獲取更多礦物質和營養元素，趕緊醒醒！
03
如何喝水更健康？
1. 喝水需適量。
我國膳食指南建議，普通成年人每天喝水1500-1700毫升，其中800毫升左右可以從食物中獲得，所以還要喝900毫升左右。當然，這個是推薦量，並不用恪守，可以根據自己的情況調整，比如，如果是夏天，或者運動量大、流汗多，應該再多喝一些；北方空氣乾燥，也可以適當多喝點水。體力勞動者或呆在戶外的人，渴得快、喝得多，也可以多喝。
2. 喝水要注意少量多次。
喝水不要感到口渴時再喝，應該有意識的主動喝，少量多次，尤其是老人的感覺不敏感，更需要及時補充水。早晨起床要喝一杯水，晚上睡前盡量不要喝太多水，以免頻繁起夜。
3.一些慢性病患者注意多喝水。
比如，泌尿繫結石、高尿酸血症、痛風、糖尿病患者應多喝水，能降低疾病風險。
轉自：阮光鋒
關注消化界，每天更精彩！
TAG:消化界 |