雞蛋搭上它，這一碗鮮上加鮮

廚友@呵呵是嗎：豌豆尖這種東西在西南地區很多，所以平時也是一種很稀鬆平常的菜，可以說很多人就算不喜歡吃蔬菜，也無法抗拒豌豆尖的。

比如雲南的過橋米線裡面，一定需要有的一種食材便是豌豆尖，它的存在只要稀疏幾根就可以讓一碗湯的味道豐富起來。

平時吃火鍋的時候，豌豆尖也是必點的一個菜，放到鍋里30秒就可以吃。

豌豆尖雞蛋湯

by 呵呵是嗎

··用料··

豌豆尖300克雞蛋2個鹽油

··做 法··

1 |豌豆尖買回來後，摘去老的部分，留下嫩芽，清洗乾淨

2 |兩個雞蛋+一丁點的鹽，打散

3 |鍋中放入適量的油，燒至8成熱，倒入打散的雞蛋

4 |將雞蛋迅速劃成小塊

5 |加入一大碗開水，等水煮沸，把豌豆尖加進去，大約30秒的時間，加入適量的鹽即可出鍋

··小 貼 士··

豌豆尖是非常容易熟的菜， 沸水下鍋30秒就可以起來了，不要煮久。

··廚 友 的 作 品··

燙豌豆尖的季節又來啦

>> Photo by丶約修亞

好吃又方便

>> Photo by 小丸子撿到櫻桃

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