中餐讓外國人打起歪主意：如何把北京烤鴨解釋成另一種國家的菜？

北京烤鴨是中餐里非常出名的一種食物，選用優質的鴨子，通過果木碳燒烤而成的一種美食。它色澤紅潤，味道肥而不膩，外脆里嫩，被譽為「天下的美味」。在一百多年前，北京烤鴨傳至歐美，還曾一鳴驚人。在2005年老外評選世界上最好吃的一百種食物北京烤鴨名列前十。

但有趣的是我們美味的北京烤鴨還讓一些老外打起了歪主意，在美版知乎quora上就有老外提問道：你如何把北京烤鴨重新解釋成另一種國家的菜？我們就不得不思考這位老外出於什麼目的了。其實類似這樣的問題還有老外提問道：為什麼我們無法宣稱一些中國菜是我們的。

中國菜有很多特點明顯能區別於西餐食物，比如我們經常說到中餐烹飪方式炒、蒸、扒、燴、烤、鹽等等它明顯區別於西餐烹飪食物的方式煎、炸、煮、燒、烤。還比如我們烹飪的食物屬於小塊食物方便用筷子食用，西餐食物明顯會符合他們用刀叉勺或者用手吃的習慣。在食材上中餐烹飪經常將多種食物混合烹飪，而在西餐里並不喜歡這樣的烹飪方式。

我們再看北京烤鴨這種食物，從它的誕生到廣為熟知，當然它也少不了中國菜獨特的歷史文化特徵。實際上很多中國菜的誕生都有歷史故事，比如我們吃的饅頭、餃子、東坡肉、月餅等等食物。對於北京烤鴨它的歷史起源可以追溯到1000多年左右，當時的人們偶爾獲得這種純白野鴨後就開始圈養起來，成為名貴才能食用的起的食物。它也是一種宮廷菜，明太祖朱元璋還有「日食烤鴨一隻」的習慣。所以想要將北京烤鴨解釋成外國菜，是沒有歷史緣由的。

說起歷史緣由，我們又不得不說麵條這種食物，曾經有義大利人認為麵條是他們的發明，之後影響了世界。但是我們在青海喇家遺址發現了距今4000年的麵條，直接終結了麵條產生於國外的理論。

那麼這位老外出於什麼目的呢？顯然是因為北京烤鴨太好吃了但又不是自己國家的菜。而且從烹飪鴨子的方式上看，烤的食物很容易被解釋成西餐食物，因為像烤箱和烤爐這種烘焙器具在西餐里很常見。曾經關於烘焙，就有老外說到：烘焙，中國人從來沒有烤箱，所以他們和麵包錯過了2000年。

其實並不是我們沒有烤箱，像今天我們說到的北京烤鴨也證明了我們會烘焙食物。我們不用烤這種烹飪食物的方式是因為我們還有更多其他烹飪食物的方式。還有就是烤箱烘焙食物並不適合中餐烹飪蔬菜。

說了這麼多，老外想要將北京烤鴨解釋為另一種國家的菜，還有一個根本點他們無法做到，因為北京烤鴨有一個著名的辭彙「北京」也就說明了它屬於中國菜。所以一些起了歪主意的老外恐怕要失望了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！