做啤酒燉牛肉時，加入一點它，牛肉香嫩可口，好吃入味！
美食
11-19
做啤酒燉牛肉時，加入一點它，牛肉香嫩可口，好吃入味！
燉牛肉時，用啤酒代水，牛肉將會質嫩鮮美，也可放5~6個鮮山楂，這樣牛肉容易燉爛。
打開今日頭條，查看更多精彩圖片
主料：牛肉300克
輔料：啤酒250克、胡蘿蔔50克、洋蔥25克
週料：姜、蒜瓣、白糖、胡椒粉、番茄醬
做法：
1、將胡蘿蔔洗凈切成滾刀塊;洋蔥洗凈切塊，姜洗凈切片;蒜瓣洗凈備用。
2、牛肉切成小塊用沸水焯後撈出，放入涼開水中洗去浮沬待用。
3、坐鍋點火倒油，油溫四成熱時，放入薑片、蒜瓣、洋蔥塊酚炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒，待鍋開後放入胡蘿蔔塊、胡椒粉、精鹽，最後倒入砂鍋中用小火燉30分鐘即可。
溫馨小貼士：
煮牛肉易熟爛的技巧：
表層塗芥末法：老牛肉質地粗糙，很不易煮爛。在煮前，可先在老牛肉上塗1層芥末，放6~8小時後，用冷水沖洗於凈，即可烹制。經過這樣處理的老牛肉不僅容易煮爛，而且肉質也可變嫩。煮時若再放少許料酒和醋（1千克牛肉放2~3湯匙料酒、1湯匙醋），肉就更易煮爛了。
加茶葉法：煮牛肉時，先縫一個紗布袋，袋裡放進少量茶葉，將紗布袋紮好，放入鍋內同牛肉一起煮，這樣牛肉熟得快，且味道清香。
