紅薯別再煮著吃了，加上1碗麵粉，做出來比蛋糕還鬆軟

紅薯別再煮著吃了，加上1碗麵粉，做出來比蛋糕還鬆軟，3分鐘學會

朋友們大家好，歡迎來到楠楠的家庭美食小課堂。現在正是紅薯大量上市的時候，不僅價錢便宜，而且個個香甜飽滿，營養豐富，正是當吃的時候，昨天楠楠家買了好多紅薯，今天就教大家用紅薯做一個好吃的發糕，好吃又好做，再也不用整天煮粥了。

紅薯營養豐富，澱粉含量非常高，十分適合用來做發糕，吃起來比大米和小米做的發糕都香甜鬆軟，只是很多人都不知道。現在正是當吃紅薯的時候，大家千萬不要錯過這個【紅薯發糕】，3分鐘輕鬆學會，一攪一拌，看個電視的時間就做好了。

【紅薯發糕】需要的食材和配料：1塊紅薯、1碗麵粉、適量酵母粉

【紅薯發糕】的做法和步驟：

第1步：紅薯的準備工作

準備一塊大小適中的紅薯，洗凈之後用刀削去紅薯皮，然後切成小塊，上鍋大火蒸熟。水開之後，繼續蒸10分鐘，關火出鍋，將蒸熟的紅薯取出晾涼。喜歡吃甜食的朋友可以趁熱加入適量白糖，紅薯自帶香甜，也可以不加。

紅薯晾涼之後，搗碎成紅薯泥，然後倒入200ml純牛奶（或者清水）、1小勺酵母粉，攪拌均勻之後，按照1:1的比例加入麵粉，麵粉要少量多次的加入，一邊倒一邊用筷子攪拌，不然會出現太多的麵疙瘩。麵糊攪拌均勻之後，蓋上蓋子，密封發酵至2倍大。

麵糊發酵好之後，用筷子攪拌一下，排出麵糊中多餘的空氣，然後蓋上蓋子，繼續二次醒發15分鐘，這樣做出來的發糕更加的鬆軟，而且變涼之後也不會變硬。

第2步：起鍋烙~

麵糰二次醒發好之後，取平底鍋或者電餅鐺預熱，刷上一層油，油熱之後將麵糊倒入平底鍋中，攤平之後蓋上蓋子，在麵糊表面撒上一層芝麻，然後開小火慢烙。烙至底面金黃之後，在麵餅表面刷上一層薄油之後，翻個面繼續烙，一直烙至兩面金黃，用鏟子按壓不會塌陷，就能出鍋啦。

紅薯別再煮著吃了，加上1碗麵粉，做出來的【紅薯發糕】十分的香甜鬆軟，比蛋糕還要好吃，家裡大人孩子吃得都停不下來，吃再多都不會膩。現在正是當吃紅薯的時候，大家在家試試這種紅薯新做法吧~

需要注意的細節：

1、紅薯的含水量各不相同，所以需要的麵粉也會稍有不同，大家在做的時候，可以根據麵糊的濃度調整麵粉的用量，最終和成較為濃稠的麵糊就可以啦；

2、要等紅薯泥完全晾涼之後再加入酵母粉，不然溫度太熱，會把酵母粉燙死，影響麵糊的發酵；

3、這樣做出來的【紅薯發糕】是能上鍋蒸的，蒸出來的發糕更加的鬆軟，低油低糖，更適合老人孩子吃。

今天的美食小課堂就到這裡了，最普通的食材也能做出最美的味道，喜歡記得關注我，咱們下道美食再見吧~

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