小小土豆好處多

蔣黎黎，解放軍306醫院，幹部病房

品牌質量管理辦公室 編輯

土豆，又名馬鈴薯，富含澱粉、果膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維等。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。那麼，土豆到底有哪些好處呢？

美容。土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。

消腫。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

養胃。中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

抗衰老。土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，青春永駐哦。

排毒瘦身。土豆具有低脂肪，多纖維的特點，食用土豆不僅可以促進腸道蠕動，幫助消化，還可以去積食，防便秘，並且可以預防大腸癌，是肥胖者瘦身減肥的佳品。

緩解心腦血管。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。

但是，發了芽的土豆不能吃！ 發芽土豆裡面的毒素叫龍葵素，是好多種「糖苷生物鹼」的統稱， 其中比較有名的是茄鹼，比如土豆、番茄、龍葵等，這是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。 在吃土豆時，如果舌頭上發麻，就是由於土豆含有龍葵素的緣故。芽里的龍葵素的含量比土豆內里高50%~60%倍。中毒癥狀：會感到咽喉和口內騷癢，上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉。

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