為您優選了四道硬菜菜譜，深受廣大煮婦喜愛

香辣雞腿炒酸菜

做法：1、酸菜切片漫泡去掉一些酸鹹味撈起控水。

2、雞腿斬件用鹽，料酒，白糖，生抽腌制15分鐘。

3、熱鍋熱油炒香蒜頭，薑片，辛香料後，倒入雞腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣醬繼續翻炒15分鐘。

4、加入酸菜一起翻炒5分鐘，撒入小米辣，蔥花裝盤出鍋。

蘿蔔燒鯧魚

做法

1鯧魚治凈，兩面打花刀，加入鹽、料酒和薑片腌製片刻；白蘿蔔切薄片（盡量薄一點兒）；蔥姜蒜切片，紅辣椒和香蔥切粒；鯧魚均勻裹上適量乾麵粉，入鍋前抖掉多餘的麵粉；

2用適量食用油將鯧魚煎制兩面金黃；另起炒鍋，爆香蔥姜蒜片；

3加入鯧魚和蘿蔔片，同時加入醬油；加入料酒，晃動炒鍋，讓調味料均勻分布；加入白糖和雞精，晃動均勻；

4加入開水，略沒過食材，大火燒開後，小火燉至魚熟；用適量水澱粉勾薄芡；撒上香蔥粒和紅椒粒，即可。

香菇清蒸排骨

材料：排骨；鮮香菇；大蔥；姜；蒜；豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；鹽；

做法

1、排骨洗凈後用清水浸泡1個小時。香菇去蒂洗凈。把調味放進排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大蔥和姜切絲，放進排骨拌勻，腌制半小時。

2、盤底鋪上一層香菇，然後把腌好的排骨均勻鋪好，上面再鋪上香菇。上鍋蒸，水開後蒸半小時。準備一些小蔥。美味的排骨出鍋了

鐵棍山藥燒排骨

材料： 排骨300g、鐵棍山藥2根、姜3片、蒜5粒、香蔥2根；

做法

1、準備好食材。

2、鍋燒熱，倒入少許油，轉動鍋體讓油均勻在鍋底，放排骨，調小小火，慢慢煎至兩面焦黃。

3、排骨煎好後，倒入適量的開水，放入香蔥，調成大火滾5分鐘。

3、加入鹽、生抽、米酒、紅燒醬油、柱候醬、腐乳汁、薑片等，調小火慢燒30分鐘。

4、燒排骨的同時，把鐵棍山藥表面的泥沙清洗乾淨，用鍋絲擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段備用。（也可以使用普通山藥，切成條型用冷水沖洗後待用）

5、把鐵棍山藥放到排骨中，再小火燒20分鐘，最後大火收汁的時候放入蒜瓣提香即可。

小貼士：鹽2克、生抽5克、米酒5克、紅燒醬油15克、柱候醬5克、腐乳汁5克、油5克、姜3片、蒜瓣5個、香蔥2根。配料新添加腐乳汁，更入味；

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