冬季餐桌不能少了這幾種菜，補鈣去火、控糖通便，寒冬里不要錯過

相對於夏季秋季而已，冬季蔬菜供應的品種所有降低，而價格也會升高。老百姓們通常選擇比較耐儲存，並且價格低廉的土豆、大白菜、蘿蔔、茄子這種蔬菜。

而新鮮綠葉菜、番茄、瓜菜的攝入量減少，不僅在食物口味上有所欠缺，營養素的攝入上會有有損失。像大白菜雖然有「百菜不如白菜」的說法，可如果真的每天吃吃大白菜，那顯然是錯誤的。

那麼冬季餐桌上，有哪幾種蔬菜是不能缺少的呢？今天爆炸營養課堂的營養師，就來跟大家聊聊：冬季餐桌不能少了這幾種菜，補鈣去火、控糖通便，寒冬里不要錯過。

1、寒冬里，餐桌上不要錯過這種蔬菜：苦瓜

苦瓜並不是所有人都喜歡吃的蔬菜，那股特殊的口味讓不少人遠遠的嫌棄，可苦瓜的營養成分我們不能忽視。苦瓜的膳食纖維含量比芹菜都要高出將近一倍，更高於茄子、冬瓜這些冬季的常見蔬菜。

膳食纖維含量較高的蔬菜，可以在一定程度上降低餐後血糖升高幅度，降低胰島素水平或提高機體胰島素敏感性。

2、寒冬里，餐桌上不要錯過這種蔬菜：貝貝南瓜

貝貝南瓜是一種比較新奇的蔬菜，是從日本進口的南瓜品種，每個成熟的貝貝南瓜只有拳頭大小，口感香糯，肉質粉綿，煮熟後吃起來比較像板栗。

貝貝南瓜含大量有保健功效的糖分，其木糖含量是普通南瓜的兩倍多，能幫助降血糖，老少皆宜。更值得一提的是貝貝南瓜皮的也很好吃，而且 營養比瓜肉更豐富。

3、寒冬里，餐桌上不要錯過這種蔬菜：冬筍

冬筍富含多種蛋白質、氨基酸以及膳食纖維，可消食解膩。冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由於含天冬醯胺，可以配合各種肉類烹調，不論紅燒或煮湯都很鮮美。冬筍中富含的膳食纖維，對促進腸胃蠕動，緩解便秘也有很好的效果。

4、寒冬里，餐桌上不要錯過這種蔬菜：豌豆苗

豌豆苗是豆科植物豌豆的嫩尖部分，不但營養非常豐富，而且還有很好的清火作用。冬季普遍吃牛羊肉比較多，容易上火，不妨吃肉的時候搭配一般蒜蓉酸豆苗。

而且綠葉菜里的鈣含量也不低，對預防骨質疏鬆有不錯的幫助。不過綠葉菜普遍含有草酸，會影響鈣質的吸收，所以吃之前要先用熱水焯一下才比較安全。

各位朋友，你還知道哪些適合冬季餐桌上吃的蔬菜嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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