食物黏液好處多，常吃這幾種素食能潤腸、抗衰、調養免疫力！

食物黏液好處多

臨床研究證明，這類多糖物質在胃腸內延緩食物消化、吸收速度，並對胰島素功能有調節作用，而且能降低高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管健康問題的風險。

此外，它們還具有強大的抗氧化作用，延緩人體細胞的衰老；有利於腸道清理，緩解便秘；具有增強免疫調節能力，對預防和降低癌症風險有積極作用。

既然食物黏液是這麼好的營養精華，那這4種食物你可千萬別錯過：

銀耳

銀耳又稱雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，銀耳中的銀耳多糖可延緩衰老、抗氧化，還能增強人體免疫力。

同時，銀耳中還含有豐富的蛋白質以及鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質。

香菇

香菇含有豐富的膳食纖維，有健脾開胃、促進腸蠕動，預防便秘等功效。

研究表明，香菇內含的香菇多糖是一種宿主免疫增強劑，有抗病毒、抗腫瘤、調節免疫功能和刺激干擾素形成等作用。

秋葵

秋葵黏液包含著豐富的可溶性膳食纖維，能夠促進胃腸道蠕動、減少膽固醇吸收，還有降脂通便的作用。

除此之外，秋葵還含有豐富的黏性糖蛋白、黃酮、維生素和鉀等營養物質。

建議在烹飪時，盡量保證其完整性，這樣可以儘可能地保存秋葵中的營養物質，特別是裡面的籽和黏液。

山藥

山藥是葯食兩用的小能手，現代醫學認為山藥的營養價值十分高，裡面含有豐富的澱粉、澱粉酶、蛋白質、多種維生素等，有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。

推薦食譜

1

木瓜銀耳羹

材 料：

銀耳碎半朵，蓮子25克，木瓜半個，枸杞20顆左右，冰糖30克

步 驟：

1、銀耳提前2個小時泡發。銀耳切碎，然後放入鍋里，倒入水，開大火煮開後轉小火熬一個小時。

2、枸杞和蓮子洗乾淨備用。木瓜去皮去籽後切成小塊（木瓜最好是選擇比較生一點的）。

3、銀耳熬到1個小時後加入蓮子接著熬20分鐘。

4、20分鐘後倒入枸杞和木瓜、冰糖煮5分鐘後關火即可。

2

銀耳拌黃瓜

材 料：

銀耳半朵，黃瓜1根，米醋1大勺，生抽1小勺，鹽1茶匙，生薑適量，小米椒2個，香油1茶匙

步 驟：

1、銀耳提前泡發好，摘成小朵。入鍋中焯水後撈出用冷開水過涼，瀝水備用。

2、黃瓜切成圓片，生薑切末，小米椒切小段。

3、將銀耳，黃瓜，小米椒，薑末放入稍大容器。

4、加入米醋，生抽，鹽，香油拌勻即可。

3

油菜香菇

材 料：

油菜3顆，香菇8朵，生薑適量，生抽1湯，鹽1小勺

步 驟：

1、油菜洗乾淨切成4邊，香菇洗乾淨後切花，生薑剁末。

2、鍋里放入適量清水，燒開後加入油菜，放入半小勺鹽和1湯匙油。焯2分鐘後撈出來擺好盤。

3、另起鍋放油炒香薑末，然後加入香菇翻炒，接著加適量的清水。

4、加入生抽翻炒均勻。最後加入鹽調味盛出。

4

白灼秋葵

材 料：

秋葵200g，生抽20g，植物油，香油

步 驟：

1、秋葵洗凈，將鍋內水煮開後，放入秋葵，開鍋後再煮2-3分鐘撈出。

2、焯水的秋葵過涼後切掉頭，再對半切開，碼入盤中備用。

3、涼鍋把調料倒入，小火煮沸騰關火。把調料汁倒入盤中即可。

5

番茄秋葵湯

材 料：

番茄，秋葵，陳醋半茶匙，鹽，植物油

步 驟：

1、番茄切塊。秋葵放沸水裡焯一下，斜切段。

2、鍋內下少許油放入番茄塊，翻炒煮至番茄變軟出水。

3、放入秋葵炒勻。加入兩碗水煮開。煮開後加鹽和陳醋調味就可以喝了。

6

小炒山藥西芹

材 料：

山藥250克，西芹1棵，鹽

步 驟：

1、山藥去皮切成薄片。西芹去葉斜刀切成段。

2、起鍋熱油，加入山藥和少許清水翻炒至6成熟。

3、加入西芹，翻炒至所有食材斷生。加少許鹽和味全高鮮炒勻關火即可。

來源 | 素食台

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