喝茶，你應該知道的茶具茶器基礎知識

茶葉最美時應是在茶具中綻放自己的那一刻，茶具就像一個舞池，為茶葉提供了最佳的舞動場地。

喜歡喝茶的人，除了會研究茶本身之外，不自覺地會對茶器產生興趣。諸如：材質不同泡出來的茶也不一樣？喝茶方式不一樣，茶器會有哪些變化？同樣是喝茶，為什麼日本茶人用的茶具和我們的有差異？等等

今日上新的《谷水懷香?茶具茶器》，便很好的講述了關於茶具的那些事~那些你想了解知道，以及拓寬知識面的，都涵蓋其中。

本書由國家一級茶藝技師艾敏編著，電子工業出版社出版

艾敏：

福建松溪縣人，為國家一級茶藝技師、一級評茶師、國家考評委。

曾經執筆出版《中國茶鑒賞手冊》以及《中國茶藝》兩本書，創立了「藝仁茶藝」，傳播地地道道的茶文化，並受邀到韓國、日本交流。

?縱橫茶具發展歷史，兼具文化性與實用性

書中從茶具的發展歷程談起，茶具的發展伴隨著茶文化、藝術作品的傳播而發展。縱觀全球，不局限於中國歷代茶具發展演變，也著眼於日本、歐美等國的茶具發展狀況。

這樣說來，歐洲國家飲茶以荷蘭最早，其次英國，再次俄羅斯、飲茶法則是英國最考究，荷蘭學習英國，俄羅斯又有所創新。

對於茶具，從地域、材質、用途這幾個方面詳細的呈現了茶具的現狀、特徵，對於讀者而言，可以很好的認識不同的茶具，從而對市面上的茶具也有個判斷。

茶具隨著各地飲茶之風的興起逐漸盛行起來，它融合了飲茶人的喜好、風格、文化、背景等，與茶葉一同成為了人們生活的一部分。但茶具的傳播遠不僅於此，它還出現在各種藝術作品中，正是藝術神奇力量將它快速帶到了世界各地。

事實上，日本的現代茶具大致可分為兩類：一類是濃茶專用，盛抹茶的陶瓷小罐，也就是上面所說的「茶入」；另一類是薄茶專用的，木製上漆的盛抹茶的小罐，叫做「薄茶器」，顧名思義是沖泡薄茶粉專用器皿。

薄茶器有塗物茶器、陶瓷茶器等種類。

塗物茶器起源於室町時代初期。薄茶器的種類分為棗、中次，其中，棗是薄茶器的代表，因其器型好似我國的棗，所以就以此命名。棗的基本形狀是利休形，為日本茶道宗師千利休所創，分為大棗、中棗、小棗3種。

泡茶，因茶擇器，茶不同，用來沖泡的茶具也有所差異，為此，書中專門有一章節講述茶與茶器的搭配，很具實用性。

綠茶是不發酵茶，經過高溫殺青後 ，破壞了酶的活性，抑制了多酶類物質的氧化，保持了茶葉綠色的特徵，品質特徵是清湯綠葉，它的內質茶香高爽，滋味鮮醇。

這樣的茶就決定了與其搭配的茶具要易於散熱、質地緻密、孔隙度小、不易吸濕。

如果是杯，就要求壁薄散熱好，例如，玻璃杯具喝薄胎瓷杯具，玻璃杯無色、無花、無蓋；瓷杯則用白瓷、青瓷、青花瓷的無蓋杯。如果是壺，就要求壺口大而扁

茶具的發展具有歷史性，不少茶具具有收藏價值，書中還提供了收藏指南與茶具的養護指南。

本書不同於市面上一些單純性介紹茶具書籍，在作者專業背景知識的基礎上，融合了古代茶具文化。

書本設計裝幀典雅古樸、簡潔明快，配有大量精美圖片，在了解茶具知識的同時，圖文呼應，可增加理解、提高知識面。

茶器入門基礎知識~

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