大廚教的幾道最受歡迎家常菜做法，老爸超愛吃，開胃爽口又美味
2018年隨著大家生活節奏的步伐加快，常常在家裡做飯的時間幾乎很少，能在家裡吃上自己做的飯菜，那是一種幸福！也是一種快樂！更是對美麗的晚餐，簡簡單單的中餐，匆匆忙忙的早餐，這些都是對美食生活的釋懷。
如果總在外面吃嗎，雖然花錢不是很多，但是沒有家裡自己做好吃，乾淨又衛生還健
大盤雞
這15種大盤雞的做法，太好吃了，天天都吃不膩！
用料
雞；大蔥；青椒；干辣椒；八角、大料；小米辣；土豆；醋、鹽、味精、白糖、食用油、花椒；老薑；蒜；啤酒一瓶；豆瓣醬
做法
準備好所有的食材，根據雞肉的分量，其餘配料適量
雞肉切塊，大蔥、青椒、小米辣切節。老薑，蒜切片。
土豆切大拇指節那麼大的塊。（雞肉下鍋以後要干水份，縮水，所以土豆塊就和縮水後的雞塊差不多大）
雞肉下鍋煮掉血水，撈起瀝水。
鍋內下油，油溫燒到一定程度，不要太過高，放糖，小火熬化白糖。
油鍋里加入花椒，把花椒煎香，然後雞肉下鍋翻炒上色，上色後，加入老薑和蒜片翻炒，再加入小米辣嗆香。最後加入適量豆瓣醬、加入適量醋和鹽。
翻炒一會兒，倒入啤酒，加八角大料，干辣椒，下土豆。啤酒要淹過雞肉和土豆。
用蓋子蓋上用中小火燜10分鐘左右，過程中不要翻炒。切記火不要太大，不然容易糊鍋。
揭開蓋子，見水收得差不多以後，翻炒一下，注意不要大力翻炒，這裡土豆煮融了，大力翻炒容易把土豆翻爛。
加入青椒和大蔥，翻炒下，千萬不要讓大蔥和青椒炒太融、
最後關火後放適量味精或雞精。起鍋，一盤美味的大盤雞呈現眼前。
宮保杏鮑菇
材料：杏鮑菇三個，花生米，干紅辣椒，姜，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒。
做法
1.杏鮑菇洗凈切小丁，花生米準備好。
2.青椒切小塊，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎。
3.老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。
4.炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。
5.炒鍋中放少許油，放入干紅辣椒變色後，放蔥姜蒜爆香。
6.放入杏鮑菇丁翻炒。
7.轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。
8.加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。
3.當糖色出來後，倒入土豆和胡蘿蔔一起炒勻，然後加入適量的水，以及一點生抽、老抽，八角一個，大火煮開後轉小火燜約一小時；
4.最後試味，不夠咸就加點鹽，大火收汁，撒蔥花即可！
可樂排骨
大廚教的幾道最受歡迎家常菜做法，老爸超愛吃，開胃爽口又美味
食材：豬小排 400克、可樂 330克、鮮醬油 1湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1茶匙、姜 5克。
做法：
1、將排骨冷水下鍋，焯出血水後撈出放入砂鍋。
2、倒入鮮醬油、老抽、料酒，再加入可樂（沒過排骨為宜）。
3、大火燒開，小火燜煮40-50分鐘，至排骨酥軟，最後大火燒開，收汁至濃稠即可。
【照燒雞腿肉】
5款開胃下飯必備菜，大人小孩都愛吃！
用料：琵琶腿2個、洋蔥小半個、老抽，生抽，蜂蜜，料酒，鹽；
做法
1.雞腿去骨。鹽生抽老抽，腌制。
2.腌制期間調照燒汁。老抽，生抽，蜂蜜，料酒，比例是1:1:2:1。加水兌成小半碗
3.平底鍋坐油燒熱，雞腿煎至兩面金黃
4.餘下的油將洋蔥丁爆香
5.放入雞腿，潑入照燒汁，煮至入味
6.涼一點後改刀裝盤
【紅燒茄子】
5款開胃下飯必備菜，大人小孩都愛吃！
用料：茄子1個、青椒1個、西紅柿1個、蒜3瓣、紅薯澱粉2-3勺、糖4-5勺、鹽少許、醬油少許、雞精少許、料酒少許、香油少許、水半碗；
做法
1.茄子洗凈切塊放紅薯澱粉抓勻，西紅柿青椒切塊備用，蒜切末備用；
2.鍋放油燒熱，把茄子入油鍋炸至金黃色；
3.調料汁：半碗水.3勺澱粉.1勺鹽.少許香油.少許料酒.少許雞精.少許老抽醬油調色（顏色不要太淺深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道會更好）；
4.鍋留少許底油，放入西紅柿青椒炒香，把炸好的茄子回鍋，放入調好的調料炒熟，關火放入蒜末炒勻出鍋；
【毛豆雞丁】
5款開胃下飯必備菜，大人小孩都愛吃！
用料：毛豆300克、雞胸肉一塊、青椒2個、鹽、醬油、黃酒、干澱粉、糖；
做法
1.雞胸肉切丁；
2.放點干澱粉 ，醬油 ，黃酒，用手抓勻，上漿。放旁邊腌漬10分鐘；
3.鍋里倒油，稍多點，油熱後放漿好的雞丁翻炒。雞丁8成熟盛出來，待用；
4.鍋里留少點油，放毛豆下鍋翻炒。毛豆變色後，溜一點點水，蓋上鍋蓋燜1分鐘；
5.加調料，依次加醬油，糖，鹽，放入切好的青椒；
6.放入炒好的雞丁，嘗下湯汁的味道；
7.調好味，大火收下湯汁，即可出鍋；
這幾道簡簡單單的菜譜，有你喜歡吃的嗎?
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