一篇文章看懂普洱茶的產地

導語：自雲南被譽為世界茶源，普洱茶也因此而享譽世界，很多新茶友只知道普洱茶產自雲南，卻不知道普洱茶獨特的韻味魅力，同樣建立在其產地之上。根據國標定義，普洱茶原料的產地有11個州市，639個鄉鎮之多，今天要為大家介紹的，便是普洱茶的四大主要產地--西雙版納州、臨滄、普洱、保山市。

一、西雙版納茶區

西雙版納是最大的普洱茶產區，以瀾滄江為界，可以分為江內（江東）和江外（江西）兩個地域，在這裡筆者首先要提到的就是古六大茶山，也就是江內的產區。

勐臘縣

勐臘縣又以易武古茶山最為著名，是面積最大的茶山，因其獨特的歷史淵源，也被稱為曼撒古茶山。「七村八寨」也是坐落於此，其中七村包括了：麻黑、高山、落水洞、曼秀、三合社、易比村和曼撒村（曼撒村又稱易武）。八寨分為：颳風寨（其中以茶王樹茶地、茶坪地、黑水梁子、家邊茶園品質為佳）、丁家寨瑤寨（瑤寨以彎弓普洱茶聞名）、丁家寨漢寨（漢寨有白茶園，茶園裡茶葉樹齡較小，但品質很好，土壤為砂礫土）、廟舊寨（廟舊寨以蟒蛇箐普洱茶聞名）、張家灣寨（張家灣的茶是純正的易武味，以香椿林、一扇磨為代表），還有大寨、新寨和倮德寨。

勐臘縣除去比較出名的七村八寨還有一些後期發現的優質茶園，主要有：薄荷糖（薄荷糖屬於易武鄉曼臘村委會帕扎河村小組，一、二類茶樹共有100多棵，最高的茶樹接近20米）、百花箐（也叫百花潭）、銅箐河、天門山（接近寮國）和金廠河等。

景洪

景洪茶區橫跨江內外，以攸樂古茶山為代表的茶山處於江內，以景洪小勐宋為代表的古茶山處於江外。攸樂古茶山位於景洪市基諾山基諾族鄉，隔著補遠江與革登、莽枝、孔明山相望，攸樂茶山上的村寨主要有：龍帕、司土老寨、么卓、巴飄。

象明鄉

象明鄉首先要提的便是倚邦古茶山，倚邦古茶山是古六大茶山之首，也是過去茶馬古道的輻射中心--倚邦老街。倚邦古茶山位於勐臘縣最北部，是海拔最高的古茶山，且其海拔差異大，最高點是1950米的山神廟。山上的茶園集中在曼松（含背陰山）、嶍崆、架布、曼拱、麻栗樹、彌補和倚邦老街附近等。其中，清朝時期的貢茶便有部分出自曼松，即使是如今，曼松在普洱茶界依舊擁有極高的地位。

其次是蠻磚古茶山，其位於象明鄉南部，易武西面，居於倚邦、易武（曼撒）、革登三大古茶山之間。曼庄、曼林、曼遷、八總寨都是大茶村，各村產茶都在2000擔以上（這裡一擔指100斤）。曼林寨和曼庄村是蠻磚茶山比較有名的兩個大寨。其中，曼庄村是人口最多的村莊或中心大寨，茶園則以曼林寨最多。

然後是莽枝古茶山，其中又以莽枝大寨、秧林大寨、牛滾塘最為熱鬧，三寨遙對相望，相距不到一公里。至今，牛滾塘的山樑上還有一條三米深的古道，據說是當年馬幫踩出來的。

最後要說的是革登古茶山，革登古茶山北面毗鄰倚邦古茶山，西接蠻磚茶山，南方與攸樂（基諾）古茶山相望，東面與孔明山相連。在六大茶山中，革登古茶山的面積是最小的，但因離孔明山比較近，還有一棵特大的茶王樹坐鎮，因而在六大茶山中有其特殊的地位和名氣。革登古茶山主要包括象明新發寨、新酒房與萊陽河一帶。

說完了古六大茶山，接下來筆者要介紹的便是新八大茶山，也就是江外（江西）的產區。

曼糯古茶山：其屬於勐往鄉勐往村，民國時茶馬古道便經過此山，同時曼糯古茶山也是最北端的古茶山。在曼糯茶山有三個寨子，大寨（布朗寨）、上寨（漢族寨）、中寨（漢族與拉祜族同住）。

勐海勐宋：也稱大勐宋，以那卡茶為代表（其中拉祜族的竹筒茶較為出名），滑竹梁子為最高峰。

南糯山：石頭老寨為主，還有捌瑪寨、丫口寨。

帕沙古茶山：以帕沙老寨為主。

賀開：賀開古茶園主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、邦盆老寨等拉祜族寨。其中，曼弄老寨和邦盆老寨是賀開茶山最古老的拉祜族寨。

景洪小勐宋：是較為有名的寨子。包含小勐宋丫口片的阿克老寨，以及便是曼窩科村、曼加腳、曼賣窯、曼加干邊、和大賽等地。景洪勐宋最具代表性的茶樹植株要數阿媽央古茶樹（俗名苦茶）。景洪小勐宋同布朗山老曼峨茶一樣，也有苦茶、甜茶之分。諳熟小勐宋茶的茶葉愛好者，便知道小勐宋茶系的這兩個品種，一種是苦味極淡的，勐宋人稱其為甜茶；另外一種是苦味極強的，勐宋人稱其為苦茶。

布朗山：布朗古茶山主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新竜等寨子的古茶園。老曼峨是布朗山最早建立的寨子之一，其種茶歷史已有900多年。

巴達山：巴達古茶山的人工栽培型古茶園主要分布在章朗、曼邁兌那等布朗人族寨。其中，以章朗茶園最多，如今章朗也是西雙版納最大的寨子，有244戶人家，也是章朗族歷史文化保存較為完整的寨子。曼邁兌茶園（緊挨寨子）也有不少，也是布朗族的另一個大寨（距離章朗20公里），現有114戶人家。章朗是布朗族最多的古寨，凡有布朗族的古寨就一定有古茶園，這就是雲南人常說的「濮人種茶」定律。

西雙版納身為最大的普洱茶產區，其不論山頭，寨子，產區都很多，筆者也只能給大家做一個大致的介紹，接下來便為各位介紹第二個普洱茶的主要產地--臨滄市。

二、臨滄茶區

臨滄市的茶園主要集中在勐庫，這裡「有勐庫十八寨，寨寨出好茶」一說，我們就主要為大家介紹勐庫十八寨。

西半山（邦馬山）十個寨子

1、冰島，含冰島老寨、南迫、地界、壩歪、糯伍；

2、壩卡，含南等、包穀地、上壩卡、中壩卡、下壩卡、甲山；

3、懂過，含懂過以寨、懂過外寨、壩氣山、上磨烈、下磨烈；

4、大戶賽，含河邊寨、花椒村、大戶賽、大忠山（該地說出產普洱茶，其味可與冰島老寨茶媲美）；

5、公弄，含公弄大寨、公弄小寨、以寨、小戶賽、豆腐寨（中戶賽）、五家村、三家村；

6、邦改，含邦改大寨、以寨、外寨、娥寨、大箐寨；

7、丙山，含邦罵、上寨、滾上山、下寨、邦罵三組；

8、護東；

9、大雪山；

10、小戶賽（在普洱茶界，論及普洱茶「山頭」茶時，以古茶樹存留密集的小戶賽單獨立為一寨，該寨所出普洱茶製品，有「賽冰島」一說）。

茶葉特點：有陰柔之美，澀較重而顯苦，但是澀不凝滯，苦不淹留，回甘柔轉醇潤，回甘綿長，餘韻無盡，而且茶質厚重，後期潛力不可限量。

東半山（馬鞍山）八個寨子

位置：由於茶樹常常可以迎迓日出，具有欣欣向榮之姿，俊秀爽豁之貌。

1、忙蚌；

2、壩糯：該地堪稱是全國全世界藤條茶園栽培、種植最廣最大最密集的茶園。「藤條茶」園的形成，源於明清時期流傳下來的留養管理鮮葉採摘方式，即「留采法」。

3、那焦：含大寨、石頭寨、三家村、大石房等；

4、邦讀

5、那賽：含正氣塘、邦賽、小村、百花村等；

6、東來；

7、忙那：含向陽、小忙那、忙東、幫溜；

8、城子：含城子、千崗、新寨、南卡等。

茶葉特點：其茶條索緊結顯毫，湯色金黃透亮，香氣強烈持久，回甘生津佳，經久耐泡。湯質充滿陽剛之氣，香氣濃郁、回甘明顯、滋味飽滿、口感豐富、氣足韻長。

關於臨滄茶區，最具代表性的便是這勐庫十八寨，但筆者也相信還有其他沒有提到的山頭村寨在等待發掘，我們喝茶從來都不是只追求成品，我相信更多的茶人還在茶山進行著一場又一場屬於茶的旅行。

接下來是要為大家介紹的普洱茶產區是普洱茶區。

三、普洱茶區

普洱市茶區除景邁山外，餘下的地區茶樹植株種植較為分散，成片面積小。就普洱茶轄區內的古茶山來講，大大小小的古茶山共有26座。

表為普洱茶區26座古茶山（說茶網製表）

以上例舉的古茶山，近年來以「千年萬畝古茶林」為標誌的景邁古茶山最富有名氣。其次是過渡型大茶樹坐在地--邦崴古茶山，三是有著「皇家貢茶園」之稱的困鹿古茶山。此外，近年走紅的雲南白茶，其原產地就是普洱茶區26座古茶山中的秧塔古茶山。

四、保山茶區

近年來，在普洱茶的流通交易中，百分之九十八的普洱茶原料都是來自於西雙版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區三大主產區。其實，保山茶區也是普洱茶原產地之一，該地也分布著諸多古茶樹，這些古茶樹除了適制雲南普洱茶原料外，更多是為採制昌寧紅茶的原料。

較其他三大茶區而言，保山茶原料製成的普洱茶產品，在市場上其流通量極少，屬於比較冷門的一個產地。該茶區的茶質，湯感極為飽滿，若是對茶樹茶園管理較好，製作工藝有所提升的話，保山茶區仍具有極大的開發價值。

結語：筆者認為茶區茶山以文字只能做一個記載，只有真正到了茶山上才能理解到「天賜普洱，世界茶源」並非空談，只有脫離於文字真正踏上茶山的土地，才能真正感受到來自於普洱茶生長之地的壯闊和神奇。正如南宋文學家所言：「紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。」

筆者始終相信，還有很多茶產地是因為交通不便等種種原因難以暴露在人們的視野中。作為一個茶人，或者說是愛茶之人，相信都會有這種想要將茶山踏遍，只為尋那一葉普洱的精神和追求。

一代代茶人為了這一片片葉子跨越千山萬水到了產區，歷經崎嶇難行的道路，在茶山上有很多地方甚至都無法通車，才從原產地到我們的杯中。經歷的不止是種植，加工，運輸那麼簡單，它既是自然的賜予，也是茶人的匠心與堅持。或許每一位茶友都該到茶山去看看，才能真正體會到這一份做茶的匠心來之不易。（本文系說茶網原創文章，作者：丘易寒，未經允許，禁止轉載）

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