教你虎皮雞蛋的製作方法，這樣做的雞蛋又酥又脆！看著直流口水
雞蛋是我們日常生活當中最為常見的一種食材，因為營養價值非常豐富，大人小孩都能吃，而且做法也多種多樣，比如每天早上的時候可以直接煮雞蛋來當早餐吃，也可以煎荷包蛋，還可以做一道清淡的水蒸蛋。
最好的雞蛋做法其實是虎皮雞蛋。但是虎皮雞蛋怎麼做才好吃呢？小編教你虎皮雞蛋的正確做法，這樣做雞蛋又酥又脆，看著直流口水。
第一步，準備食材。做虎皮雞蛋需要準備的食材其實很簡單，準備七八個雞蛋就可以了。
第二步，煮雞蛋。在做虎皮雞蛋這道菜的時候，需要先把雞蛋煮熟，煮雞蛋的時間可以稍微長一點，大概15分鐘左右再把雞蛋撈出來，有些人可能擔心雞蛋煮得太久了會影響到口感，其實不需要擔心，雞蛋必須要完全成型以後才能夠做得出虎皮雞蛋，煮的時間稍微長一點沒有太大問題，雞蛋煮好了以後把雞蛋撈出來，立即過涼水，把雞蛋殼全部都剝掉，雞蛋放在碗裡面備用。
第三步，腌制雞蛋。雞蛋在炸之前要先腌制一會兒，這樣可以讓雞蛋更加入味，可以加入生抽、老抽以及食鹽來進行腌制，食鹽的分量可以稍微多加一些。如果自己家裡面有滷水，用滷水來泡雞蛋也是很不錯的，會讓雞蛋的味道更加香，家裡沒有滷水，直接腌制也可以。
第四步，炸雞蛋。在鍋裡面盡量多放一些油，雞蛋必須要比較多油的情況下才能夠炸的比較透，才會炸的好吃，油溫七八成熱時把雞蛋放進鍋裡面開始炸，用中火來炸制，如果發現火有點大可以改成小火，一定要注意避免雞蛋炸糊。
雞蛋在炸的過程當中可能會漂浮上來，可以用勺子舀一些油淋在雞蛋的表面上，能夠讓雞蛋炸得更加均勻，一直到雞蛋的表面呈現出金黃狀態，就可以撈出來裝在盤子里備用。要是擔心雞蛋的油份太多，可以在盤子裡面墊一張吸油紙，吸收一部分油。
第五步，炒雞蛋。放入少量的油，把雞蛋倒進鍋裡面，加入豆瓣醬一起翻炒均勻，倒入一點清水煮一會兒，汁水收干就可以裝盤出鍋了。
這樣做出來的雞蛋才是最好吃的，一口氣能吃好幾個！做法十分的簡單，特別十分做早餐，趕快在家動手試試吧！
