天冷多吃鴨肉，養胃生津還滋補，教你5種美味做法，冬天就這麼吃
天冷多吃鴨肉，養胃生津還滋補，教你5種美味做法，冬天就這麼吃
鴨肉一直以來都有「尚未出爐已飄香」的美譽，可見鴨肉因其肉質鮮美而受大家歡迎。試問有誰能拒絕的了烤鴨的美味呢？除了烤鴨，今天還要告訴你五種鴨肉的吃法，快跟我一起來看看吧～
首先隆重出場的是紅燒鴨肉。鴨肉切塊，我們知道鴨肉的皮下脂肪是很厚的，所以要先把油去掉一部分，再把鴨肉塊冷水下鍋焯去血水。鍋加熱倒入食用油，再放入冰糖融化，放入切好的蔥花、薑片以及八角香葉等香料，喜歡吃洋蔥的可以切點洋蔥炒香。加入剛剛煮好的鴨肉加醬油，大火翻炒至鴨肉呈現出漂亮的紅褐色。加適量的水，然後可以放入蒜瓣和土豆塊等配料，加鹽蓋上鍋蓋燜半個小時即可。
第二出場的是土豆胡蘿蔔燜鴨肉。 同樣的方法處理鴨肉去除血水，土豆胡蘿蔔分別洗凈切塊。蔥姜切大塊備用，將土豆、胡蘿蔔還有剛處理好的鴨肉塊，一起放入高壓鍋中。高壓鍋中放油、鹽、切好的蔥和姜塊、花椒八角、香葉等大料以及適當的水。大火燜20分鐘香噴噴的土豆胡蘿蔔燜鴨肉即可出鍋～
第三道菜對於愛吃辣的人來說是一道福音。朝天椒兩根切絲，蔥姜蒜切成小片備用。鍋中加水，放入鴨肉塊，加入薑片和料酒過一遍撈出。另起鍋加油，然後放入蔥和蒜姜炒香，放入處理好的鴨肉翻炒均勻。再加入鹽、海鮮醬油和料酒，等鴨肉泛出醬油的顏色之後加適量的水蓋上鍋蓋燜20分鐘，最後放入辣椒絲炒均勻就可以出鍋了。
蘿蔔鴨肉湯的味道非常的清淡，但其中又透露著一種鴨肉的鮮美味。同樣的方法處理鴨肉塊去血水，這個的過程中可以把蘿蔔切成大小合適的丁狀。蔥和姜切成塊，再和蘿蔔丁、處理好的羊肉塊，一起放入高壓鍋中加入適量的鹽（因為這味湯比較清淡，所以不需要加過多的佐料）燉半個小時，盛出後撒上蔥花即可。
最後要說的是腐竹燜鴨肉，做起來也是非常的簡單。鴨肉處理好後，鍋中加油放蔥姜蒜再放入鴨肉煸炒15分鐘至鴨肉熟透。加水沒過鴨肉，放入泡發切段的腐竹，撒適量的鹽和醬油燜15分鐘就可以出鍋了～
鴨肉有補氣養胃之功效，而且鴨肉中含有的維生素比其他肉類高很多，多吃鴨肉還可以延緩衰老呢。所以今天教你的這五種鴨肉的吃法快快學起來吧！
