這才是螃蟹的「最」好吃做法,感覺二十多年螃蟹白吃了!你來看看
美食
11-19
這才是螃蟹的「最」好吃做法,感覺二十多年螃蟹白吃了!你來看看!平時宴客總要有海鮮才似樣,到餐廳吃海鮮,又貴又未必新鮮,今次我教你以簡單的方法將蝦蟹拆殼起肉,還用中西式方法煮海鮮。大家也知我是半個東北妹,從小媽咪便經常帶我吃這道北方名菜【啤酒蟹】!其實這道菜又簡單又易煮,又鮮味又開胃。蟹肉含豐富蛋白質,但蟹性質寒涼,多吃易腹瀉,煮時宜加姜或九層塔。
啤酒蟹
材料:
肉蟹/羔蟹---1隻
啤酒---1罐
蛋白---2隻
鹽---少許
九層塔---幾片(也可以芫茜及羅勒)
做法:
1)蟹斬件洗凈,放入深碟中。蛋白加鹽打勻,再加入啤酒攪勻,倒入碟中。
2)放入蒸爐100度蒸15分鐘,或上火蒸12分鐘。預熱焗爐至190度。
3)蒸好的蟹拿出,放入九層塔。
4)再放入焗爐焗4分鐘,此舉令蟹更野味。(若沒有焗爐可不做此步驟,蟹多蒸4分鐘便可)
就是那麼簡單,還不快快試一下!!!
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