除痰止咳頂呱呱,老火湯中稱霸王~猜猜這是哪味中藥
霸王花又名為劍花,是仙人掌科中量天尺的花,一般是在夏、秋期間採花,然後縱向切開,隔水蒸後,晒乾使用。
霸王花不同地方的名稱也有所不同,在北京叫三棱箭、三角柱,在海南又有兩種叫法,保亭稱其為龍骨花,三亞則叫霸王鞭。
在廣東肇慶的七星岩上,盛產劍花,因為劍花凌空倒掛在絕壁之上,猶如懸在空中一把尺,故又叫量天尺,因為霸氣十足,又名為霸王花。
醫學指導:國家衛生計生突出貢獻中青年專家,廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人 盧傳堅 教授
細解本草
因為「諸花皆升」,花類藥物可以治療心胸以上部位的火郁之證,此外霸王花花瓣是白色,白色入肺屬金,花蕊是黃色,黃色入脾屬土,培土生金,既可以清痰熱鬱結,又能健脾以絕生痰之源。
本草功效
《廣東中藥》:「甘,微寒」。《嶺南採藥錄》:「止氣痛,理痰火咳嗽,和豬肉煎湯服之」。此外,霸王花主要入肺經,具有清肺潤燥,除痰止咳功效。
本草書籍對於霸王花功效描述較為簡略,霸王花日常除了用於治療肺燥、肺熱咳嗽之外,對於痰熱鬱結於心胸以上部位均有效果,譬如用霸王花煲湯對輔助治療肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等疾病。
活用本草
廣東人習慣用霸王花煲豬骨,加上蜜棗或羅漢果,一起慢熬1-2個小時,則此湯味清香、湯甜滑,非常適合嶺南地區飲用。
湯要好喝,關鍵在於選花,需要選擇以朵大、色鮮明、味香甜者為佳,而且霸王花的甘味來自於花被內的雄蕊,所以需要選擇雄蕊較多者。若用鮮花煲湯,清洗需要有一定技巧,為了保護花蜜及雄蕊,因此需要用自來水細流慢沖。需要注意的是霸王花微寒,虛寒體質或寒濕體質不宜多食。
霸王花白鱔湯
材料:白鱔1條,霸王花100g,馬蹄250g,生薑、蜜棗、鹽適量。
做法:霸王花用涼水浸泡30分鐘以上,馬蹄去皮洗凈備用;白鱔去內臟及鰓,洗乾淨,熱鍋下油,小火把白鱔煎至兩面金黃;把白鱔、霸王花、馬蹄、生薑、蜜棗放入砂鍋中,加水超過材料兩個拇指指節,大火煮至水滾後15分鐘,然後蓋鍋調小火慢煮1-2個小時,最後加鹽調味即可,此湯具有滋陰補肺,清痰熱,消食下氣的作用,適用於肺燥乾咳或熱咳痰黃者。
霸王花煲豬骨湯
材料:豬骨1000g,霸王花100g,陳皮1瓣,料酒、生薑、蜜棗、鹽適量。
做法:霸王花用涼水浸泡30分鐘以上;豬骨洗乾淨,放入沸水中焯去血腥味,撈起後用清水洗一下,瀝干水分,備用;熱鍋下油,放入薑片,然後把瀝干水分的豬骨倒入,猛火翻炒一下,然後加入4勺料酒,繼續翻炒1分鐘左右;砂鍋中放入蜜棗、霸王花及炒過的豬骨,加水沒過材料1個拇指指節,然後加入陳皮,大火煮至水燒開,轉小火慢熬2個小時,最後加鹽調味即可,此湯具有潤肺清燥作用,適合長期吸煙人群。
【來源:廣東省中醫院】
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