牛腩肉質細嫩，教你6種美味做法，滋補脾胃，入口即化，你心動嗎

牛腩肉質細嫩，教你6種美味做法，滋補脾胃，入口即化，你心動嗎

牛肉因肉質筋道口感獨特而受大家歡迎，而且牛肉因有增肌，補充蛋白等功效，所以對於增肌的人來說牛肉也是必需品。自古就有「宰羊烹牛之樂」，今天就教你六種牛腩肉的吃法，保證會讓你讚不絕口。

番茄燉牛腩是首先推出的一道菜。我先將番茄和土豆洗凈切成丁備用。然後將牛腩切塊冷水下鍋加入料酒和薑片煮開出肉沫盛出放涼。鍋加熱加油，放入蔥姜蒜末炒香，放入番茄炒出番茄汁。放入牛腩，加水沒過牛腩煮開，再加入土豆以及適量鹽、冰糖、八角等大料、海鮮醬油、黑胡椒粉，煮30分鐘即可。

咖喱土豆牛腩的做法跟番茄燉牛腩的方法比較像，不同點在於不需要加番茄，蔥姜蒜末炒香之後可直接放入牛腩炒熟，最後加料的時候放入兩塊咖喱醬，因為少了番茄，所以不需要突出甜味即可省去加冰糖的步驟。喜歡吃洋蔥和胡蘿蔔的也可以切一點放入湯里燉。

紅燒牛腩也需要先將牛腩切塊用水焯去血沫。鍋中加熱，加油後放入蔥姜蒜爆香，加蚝油再倒入牛肉，加適量的鹽、辣椒和醬油炒熟。取一個小碗加入水、白糖、食醋和澱粉勾芡，倒入牛腩中，開大火熬至湯汁粘稠即可完成。

清湯牛腩，顧名思義這道湯雖然清淡但很養胃。將牛腩洗乾淨後切快，同樣需要焯一遍熱水。蔥切段姜切片和枸杞，八角等大料一起放入高壓鍋中，再倒入牛腩大火燉十分鐘轉小火，開蓋之後加入適量的鹽就可以了～

蘿蔔有活血化瘀之功效，所以蘿蔔和牛腩的搭配也是非常的養生。牛腩洗凈切塊放開水中煮出血沫之後撈出，蘿蔔切丁備用。鍋用加熱加油，放入蔥姜蒜炒香，再加入花椒八角干辣椒等，倒入牛腩這個時候還可以加入喜歡吃的黃豆醬和豆瓣醬。加水沒過牛腩，在倒入白蘿蔔丁大火燉20分鐘即可。

最後一道菜腐竹燜牛腩對牛腩的處理方法跟前面一樣焯出備用。將腐竹用溫水泡開，然後切成合適的長度。鍋中加熱加油既而炒香蒜瓣，薑片、干辣椒和香葉八角等料，再倒入牛腩翻炒，加少許鹽和喜歡吃的醬料以及醬油，加水煮開。最後加入泡好的腐竹中火燉半個小時即可～

這樣六種做牛腩的方法就告訴大家了，不過需要注意的一點是：牛腩肉牛筋居多但油少大多都是瘦肉，所以烹制方法要得當時間要久一些，不然最後牛肉會咬不爛影響口感。

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