怎麼就越減越胖了？這些「健康」食物，每一口都相當吃油

很多人都想不明白為什麼我已經和燒烤說了再見，和火鍋說了再見，和肥宅快樂水說了再見。

甚至每天都去健身房打卡揮汗如雨，但是身上的肥肉，還是不肯和我說再見！

想知道為什麼嗎？

因為那些所謂的健康食品，根本不健康！

一 沙拉很健康？

蔬菜對身體有好處這是毋庸置疑的。但是沙拉中往往添加了其它的東西，它們可以讓沙拉的熱量急速升高。

就拿一份凱撒沙拉來說，其中的培根相當於8 g脂肪（360千焦），Parmasan芝士相當於6 g脂肪（340千焦），而灑在上面的奶油沙拉醬相當於22 g脂肪（770千焦）[1]。再加上油炸的麵包丁，一份凱撒沙拉提供的是一個正常成年人一天的脂肪攝入量！

另外，令人驚訝的是，我們生活中一些鹹味的調味品，往往也含有大量的糖，所以熱量也不低。比如每20 ml番茄醬、燒烤醬和蜂蜜芥末醬中，都含有1到2茶匙的糖[2]。

所以要注意在沙拉中添加醬料、調味汁、肉汁和高脂肪食物時，都會增加沙拉的熱量，使得看似健康的沙拉不再健康了。

二 只吃「健康」食品

一項來自澳大利亞的調查數據顯示，人體有30%的熱量攝入來源於零食和垃圾食品，比如餅乾、蛋糕、巧克力等[3]。這些食物富含飽和脂肪、糖和鹽，是公認的高熱量食物。對於減肥的人而言，往往都會對它們避而遠之。

可是有一些食物，它們被套上「健康食品」的外衣，但本質上也是徹頭徹尾的垃圾食品，比如燕麥棒和蛋白球。雖然它們的原料都算是健康的、有機的，但它們是加工食品，查看能量表就不難發現它們其實也是高熱量的食物。

其中燕麥棒確實含有健康的成分，像燕麥和堅果。不過，加工的時候往往是通過糖來把這些成分黏在一起的，就像一個水果酸奶能量棒通常含有4.6茶匙的糖[2]。

所以以後如果想吃零食，不如直接吃堅果或者水果。這樣不僅能夠提供對身體有益的維他命和礦物質，還能減少熱量的攝入。

三 天然甜味劑比糖好？

最近的趨勢是，人們想要用天然甜味劑來代替糖（通常我們指的是蔗糖），認為這種方式可能更加健康。但其實，天然甜味劑並沒有提供給人體更多的營養物質，也沒有降低熱量的攝入。

市面上也出現了一些無糖的食物，但往往指的是不含蔗糖，

並不排除使用其他糖的衍生物。這時候，蔗糖的七大姑、八大姨們就紛紛出現了，比如說麥芽糖漿和楓糖漿。它們說到底依舊是糖，所以在大量食用的時候也會使得熱量攝入過高，從而導致不健康的體重增長。

所以下次如果想吃甜的話，不如加點水果吧！它不僅滿足想吃甜的衝動，還能提供人體所需的維他命和礦物質。另外對於喜歡在咖啡中加糖的你來說，小編建議你少加一些糖，但同時可以把牛奶換成豆奶，因為豆奶會更甜一些。

四 水果做的東西都很健康？

有人做過香蕉麵包么？小編做過，來看一下我的recipe吧。

將5根大小適中的香蕉碾碎成泥，加入2個雞蛋、120 g 黃油、135 g糖、250 g 麵粉以及少許蘇打粉和鹽。你會發現製作一個香蕉麵包竟然需要加入大量的糖和黃油！而這些東西都會使得麵包的熱量大大的增加。

常見的水果飲料通常只含有25%的果汁，而且都有很高的糖分。就算是喝100%的果汁，你也會錯失水果中給我們帶來飽腹感的天然的纖維。

所以如果想吃水果的話，還是不要破壞它的結構，整個吃才更健康。

五 酒沒有熱量？

一罐聽裝或者瓶裝（600 ml）的可樂含有40 g到60 g糖， 遠遠超出世界衛生組織建議的每日攝糖量[2]。如果你在減肥的話，你一定會知道，含糖的飲料是大忌。但是，人們往往會忽略其它的飲料是不是也含有高熱量，比如很多人都不知道酒精飲料的熱量是多少。

脂肪是食物最大的熱量來源，而酒精緊隨其後[4]。餐廳提供的一杯紅酒相當於1.5個標準飲料（標準飲料是含有10 g酒精的任何飲料），平均含有480千焦[1，5]。所以兩杯紅酒下肚後，你不僅攝入了超過標準飲料2倍的熱量，還攝入了相當於2大杯玉米薯片的熱量[1]。

啤酒也是一樣，一大杯啤酒相當於1.6個標準飲料，含615千焦。而且，人們往往不只喝一杯。

六 「青汁」和「酵素」可以減肥？

近年來，去日本旅行的中國人，總喜歡帶幾包用各種葉子做成的「青汁」回來。「青汁」和「酵素」大概就是這幾年日本炒作的最火的所謂健康的產品，讓中國民眾「春心蕩漾」。

「青汁」的宣傳往往會誤導消費者，認為只要飲用本商品，就可以既不節食也不運動就實現瘦身效果。但近日，日本消費廳因為Ciel公司在青汁廣告中做了「減肥」效果的虛假宣傳開出了一張巨額罰單——1億日元（約合609萬人民幣）！

因此，Ciel公司在官網上表示：「青汁的使用目的是替代每天的餐食，通過減少攝取熱量來獲得減肥的目的，本產品的成分並不具有促進瘦身的效果。」

而酵素，這個看似高級的辭彙，其實就是我們常說到的「酶」。相較於它的名字，它的原理似乎就顯得有點兒low。其實就是在水果蔬菜中加入發酵用的菌，而這些細菌在作用下，和植物中的一些化學成分發生化學反應。所以說的難聽一點，你喝下去的不過是發酵變質過的果汁。我們生活中常見的醋或者是酒，也是通過發酵的過程得到的，但也沒有聽說過它們可以減肥啊。

其實，當我們談到減肥的時候，都在說，只有兩件事情是有意義的：運動增加熱量消耗；節食減少熱量攝入，也就是所謂的「管住嘴，邁開腿」！

但節食減肥的人往往面臨了事後反彈的困擾，部分原因是人體會隨著攝入熱量的減少而調節自身的代謝速率。由於攝入的熱量無法得到完全的消耗，我們的體重又會蹭蹭地往上漲！那麼如何在控制熱量攝入的同時，增加能量的消耗呢？

四大權威醫學期刊之一《BMJ》上刊登的一項重要研究表明，在控制飲食的時候，食物中碳水化合物越少，普通人的代謝水平就越高，消耗的能量越多[6]。具體多多少呢？以同體重的人做對比，低碳水飲食的人，每天可以額外多消耗250千卡！這相當於在日常卡路里攝入不變的情況下，3年減掉20磅（9.7kg）[7]！

吃得太多有時候也是減肥路上的絆腳石。我們在選擇合適的食物的同時，吃多少也同樣重要。我們需要仔細傾聽身體發出的信號，判斷什麼時候我們需要停止進食。最好的辦法就是慢慢吃，仔細咀嚼。吃得慢可以讓我們及時地獲得身體發出的信號，然後停止進食。

最後，還是那句話，「管住嘴，邁開腿」！

願大家都減肥成功。

參考文獻

[1]https：//www.sciencealert.com/trying-to-lose-weight-here-s-five-food-mistakes-to-avoid？perpetual=yes&limitstart=1

[2]https：//theconversation.com/health-check-how-much-sugar-is-it-ok-to-eat-57345

[3]http：//www.abs.gov.au/ausstats/abs@.nsf/Lookup/by%20Subject/4364.0.55.007~2011-12~Main%20Features~Discretionary%20foods~700

[4]http：//www.fao.org/docrep/006/Y5022E/y5022e04.htm

[5]http：//www.alcohol.gov.au/internet/alcohol/publishing.nsf/Content/standard

[6]https：//www.bmj.com/content/363/bmj.k4583

[7]https：//medicalxpress.com/news/2018-11-low-carb-diets-people-calories.html(#授權轉載#)

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