神奇麵條機，一小時出300碗，崔永元麵館都在用的神器！
文丨職業餐飲網 王春玲
「10塊錢一碗，日賣600碗、還每天限流……」
要說當下最火的麵館，非崔永元開的「真麵館」莫屬了。
除了小崔的個人IP足夠強以外，到底還有什麼經營訣竅，讓它在限流的情況下，還能每天賣出600碗面？又是如何化解高峰期要出300碗面的壓力的？
本周，我們就來到了位於傳媒大學北苑食堂二樓的真面，為大家帶來最熱乎的探店報告。
「真、惠、快」，讓它日賣600碗
很多人覺得崔永元開的真麵館生意火主要歸功於他個人IP強大，在沒去真麵館之前我也是這樣天真的以為。
可是去過以後才發現還真不是那回事，即便可以通過短期名人效應帶來大批流量，但如果產品不紮實、經營不用心，最後也不過是曇花一現。
現在，崔永元的真麵館即使是在每天不允許外部客源進入的情況下，每天還能賣出600碗。
（因為太火，現場有保安把守，沒有傳媒大學一卡通無法用餐）
在我們看來，主要原因有三：
真材實料：每碗面都可見到大肉塊
真麵館的「真」有兩層含義，第一個跟崔永元本身有關，他的慷慨激昂和爆棚的正義感在這裡我就不過多闡述了。
第二點就是產品真材實料，你可以看到所有的面是現場製作出來的，麵粉用的是五得利最好的強筋雪花粉，我們點了一個碗麻辣牛肉的面，上來以後我簡直都要哭了，面的分量足不說，一大塊、一大塊的牛肉躺在面上真是讓人很感動，記憶中好像只有去新疆的時候吃過這麼真材實料的面。
據了解，只要是有葷腥的面，在真面每碗都可以見到大塊肉，可以說是感人至深了！
價格實惠：10元一碗，免費續面，還送雞蛋
在真面一共有12款面，10-18元不等，著實划算！
像我們點的麻辣牛肉麵才18元，要知道就這出品水平，就這大牛肉塊，放在其它餐廳不賣個28元以上才怪。
除了麵價格實惠，還提供免費續面服務，本校的學生、老師還送免費雞蛋吃，一個不夠就拿兩個。
因為這份仁義，物超所值的價格，在前段時間不限流的時候，很多大爺大媽都把這裡當做自家大食堂了。
快速出餐：3分鐘出一碗面
真材實料、價格實惠這兩點只要稍加用心就很容易做到，但想要做到快速出餐卻沒有那麼容易，尤其是對於食堂、快餐一類用餐時間十分集中的業態來說。
而真面能保證最遲3分鐘出一碗面，高峰期出300碗，這一切都得益於一款麵條機的助攻，用了這款麵條機，只需要準備乾麵粉和水，便可以立刻出面。
現在，惠、出餐快速，再加上崔永元的個人IP，現在真麵館在限流的情況下仍能每天賣出600碗面。
麵條機是神助攻，
8秒一份鮮面，高峰期出300碗
那麼，到底是何方神器化解了真面，高峰期一小時要出300碗面的壓力呢？
原來幫真面解決效率問題的這款神奇麵條機，是來自萬傑智能科技股份有限公司生產的萬傑智能麵條機，相比於其它市面上常見的麵條機，它有6大核心優勢：
01
隨用隨做，不浪費麵粉，老闆沒壓力
對於很多現場做面的老闆來說，最頭疼的問題恐怕就是面的用量很難估計，做的多了浪費，做的少了不夠賣，一下子上人太多又會手忙腳亂，著實傷腦筋。
而有了萬傑鮮麵條機後，因為只需要水和面，可以定份，顧客要多少份就做多少份，就算是當場現做也來得及，這一個動作緩解了麵館老闆的經營壓力。
02
水+面一鍵成面，安全方便，口感好
現在，沒有什麼比食品安全對於老百姓來說更重要的事情了。
但，由於很多做麵條的小作坊為了一己之利，為了讓麵條放置時間更長，加了一些添加劑，從而侵害了百姓的身心健康。
把萬傑的鮮麵條機放在店裡以後，因為只需要放好水和乾麵粉，不添加任何的添加劑，吃起來更放心，而且顧客可以清楚的看到麵條機做面的全過程，打消顧客心中顧慮，快樂就餐。
03
高效，8秒出一碗，一小時可出60斤麵條
對於很多餐館來說，除了口感以外，最在乎的還要屬效率了。
有了這台機器，加水和面後，只需輕輕按鍵8秒就可以出一份鮮麵條，不按停止會一直出，一小時最高可出60斤麵條，整個高峰期出300碗面也是沒問題的，即便是像真麵館這樣的專業麵館，在高峰期兩台機器也夠用了，而且對於一些量特別大的麵館，還可以提前預製一部分出來，效率實在是高啊！
04
一台機器可做14種麵條，應用場景廣
隨著消費升級，顧客對食物的味型、種類的豐富性要求越來越高。
針對這一問題，萬傑集團也是花費了不少心力去做研發，現在這款鮮面機除了可以做雜糧面、手擀麵、刀削麵以外，還可以根據實際要求做不同粗細的圓麵條，一台機器可以做出14種麵條，5S就可以快速換一次刀片。
因為這一特性，不但專業麵館喜歡，銀行、大賣場都很喜歡，應用場景廣！
05
設備小巧，節省地方，節省1個人工
在房租越來越高的今天，節省空間對於餐廳來說變的至關重要，節省下來的每一寸空間最後都能給餐廳帶來利潤。
萬傑的麵條機靈活不佔地，只有0.35平方米㎡大小，店裡隨便的一個位置都能放的下。不僅節省地方，還節省人工，以前僱傭1個面案至少需要3000元錢，一年下來就要三四萬元錢，還不算食宿和社保，一台機器就可以解決！
06
使用無負擔，每台20元一天，可租賃
餐飲是勤行，也是苦行，是最在乎勞動產出比的行業。
「這麼一台機器不便宜吧？」
「萬一買回去以後砸在手裡了怎麼辦呢？」
……
相信這是不少餐飲老闆的心聲。
和其它設備不同，萬傑不想餐飲老闆辛辛苦苦賺的錢，都壓在設備上，只需要使用指定麵粉，就可以走租賃模式，每台20塊錢一天，用一碗面的錢就可以把機器帶回家，著實划算。
