冬季蘿蔔賽人蔘，這種蘿蔔最適合紅燒，放點排骨連湯汁都不想放過
到了冬天最應季的蔬菜就是大白菜和蘿蔔了，平時家裡燒菜、煮湯、吃火鍋，這兩個菜是必不可少的，都說冬季的蘿蔔賽人蔘，今天我們就說說蘿蔔裡面的青蘿蔔吧，青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緊，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿蔔」，除了生食，平時燒菜味道特別好，腌漬或者做泡菜也行，蘿蔔的營養價值高，但種植起來很方便，產量也很高，價格很便宜，是咱們老百姓的保健菜，這個季節應該經常吃。
菜場平時看到的都是白蘿蔔，比較水靈，但是味道沒有青蘿蔔足，煮湯用白蘿蔔比較好，要是燒菜，還是這種青蘿蔔比較入味好吃，上周末鄰居回家帶了好多菜來，分了青蘿蔔給我，這種蘿蔔她都是拿來直接吃的，很甜但是有點兒辣，生吃的味道我受不了，特別是胃不好的人最不能生吃，比較刺激胃，這種蔬菜最喜歡的就是豬肉豬油了，一起燒著吃，蘿蔔比肉受歡迎，晚上用排骨燒了一個蘿蔔，吃起來很香，兒子不知道這是蘿蔔，指著說不吃肉，要吃這個還要湯，一碗飯用湯汁拌一拌，再加幾塊蘿蔔，很快就吃完了，這道菜值得推薦。
今日推薦——青蘿蔔燒排骨
食材：排骨、青蘿蔔
輔料：油、鹽、醬油、醋、白酒、紅糖、薑片、大蒜、胡椒粉、啤酒
做法：1、青蘿蔔主要產地是天津和山東，湖北部分地區有，我老家也有，這種蘿蔔可以生吃，但味道很沖，一般人接受不來，胃不好的人千別嘗試。
2、排骨洗乾淨用水汆燙五分鐘，浮沫和雜質都煮出來，然後用溫水洗乾淨。
3、鍋放油燒熱，加薑片、蒜粒煸香，排骨入鍋翻炒一下，水汽先炒干，然後放紅糖塊、醬油炒上色，鍋比較熱的時候沿著鍋邊淋一勺白酒去腥，再加一湯匙醋炒一炒。
4、半瓶啤酒、一大碗熱水大火煮開，然後再小火燒半個小時，半瓶啤酒大概就是250毫升的樣子，燒肉的時候我喜歡加點啤酒，顏色好看吃起來也不膩，好用。
5、青蘿蔔切小塊，丟進鍋里翻炒一下，蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘。
6、湯汁剩下三分之一的時候放鹽和胡椒粉調味，大火收汁，自己滿意的程度就關火，裝盤。
溫馨小貼士：
1、 新鮮的排骨就不用焯水，清洗浸泡洗乾淨血水就可以了，直接炒味道更鮮。
2、 我習慣用白酒去腥，炒菜的時候淋一點兒進去去腥提鮮特別好，啤酒燒肉吃起來不難么膩，看起來肉也很鮮亮，你試過就知道了。
3、 青蘿蔔燒出來會有點兒黃黃的顏色，吃起來粉糯香甜，論燒菜還是這種蘿蔔比較好吃。
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