不打碼的「肉」片！指導《舌尖》的他又帶著猛料回來拉仇恨了
有個男人回來了。
他其貌不揚，看上去怎麼都像是坐在燒烤攤里擼串的鄰居大叔。
但他的這次回歸，卻讓無數人翹首以盼，甚至垂涎欲滴。
這不，在離開《舌尖》團隊後，陳導又誠意滿滿的推出了自己的新作。
《風味人間》
毫無疑問，又是一場吃貨的狂歡盛宴。
首播就沒讓人失望，一集過後，評分就在一片"深夜放毒"的哀嚎中，飆升到9.3。
談到國內美食紀錄片，自然無法避開陳曉卿。可以說，他已經是一塊金字招牌。
這位一談起美食便兩眼放光的男人，能吃、會吃、懂吃，堪稱吃貨屆的帶頭大哥。
這次硬核老饕陳曉卿不僅走心、走胃，還帶領團隊跨越六大洲，拍攝足跡遍布20多個國家和地區，從中國美食活體地圖升級為世界美食GPS。
真真正正地，讓觀眾隨著鏡頭在人間走了一遭。
不但美食讓人垂涎欲滴，視覺上同樣讓人倍感驚艷。
原本用在地理、社會類紀錄片的超清航拍技術，這次直接搬上檯面，不動聲色的展現其創新意識。
崇山峻岭，平原牧場，水田草地，這些孕育著世間萬物的地貌，賦予著食物在味道之外更深遠的意義。
還有更抓人眼球的顯微攝影，食材內部的豐富變化，美味產生的點滴瞬間，變得更加具象而充滿誘惑。
正是這細緻入微的"考究"，使每一幀每一秒都看的人賞心悅目，口舌生津。
經過精心烹飪的火腿，配上濃稠明亮的醬汁，酥爛剔透的口感，輕而易舉的在腦海里成為具象。
你能想到的美食最誘人的樣子，在《風味人間》里都一一呈現。
新疆阿勒泰山地飼養的大尾羊的肉，是美食界的翹楚，這種羊肉肉質鮮嫩，沒有膻味，而阿勒泰這裡則更流行吃羔羊肉。
羔羊肉更加幼嫩酥軟，油脂豐沛，只需要清水燉煮就會非常美味，這裡的羊羔肉做成的手抓肉非常有名，是難得的美味。
而蒙古人烹飪羊肉的方法則比較複雜，成年的羯羊，孿石內部炙烤，奶桶密閉增壓，帶皮燜烤，使得羊肉汁水豐盈，小刀划過，肉和油脂隨之綻開，香味撲面。
這種經過複雜程序作出的奶桶肉，看著就知道很美味。
國內太湖和荷蘭艾瑟爾湖的漁民，飼養捕捉著同根源的大閘蟹。
國內大閘蟹基本上都是人工飼養的，也有少數是野生捕撈的，而荷蘭這邊，大閘蟹卻是個外來入侵物種，曾經很是讓當地漁民頭疼。
酥皮蟹，是把蟹殼放入蟹粉，裹上酥皮，烤制而成。
酥皮能最大限度的鎖住水分，讓蟹肉更加清甜。
而螃蟹最值得吃的自然還是蟹黃，取蟹黃炒製成禿黃油，淋在白米飯中，趁熱攪拌，就成了禿黃油拌飯。
當然片子也沒有隻集中在肉食上，素食也一樣好吃。
甘肅高原上的土豆呈現咖喱狀，澱粉含量高，糯性大。
這裡的漢子把土豆千錘百鍊地敲打，讓澱粉更有黏性，形成的土豆泥是普通土豆無法達到的。
之後在配上韭菜和油潑辣子，一道西北特色菜"洋芋攪團"就做成了。
而法國的土豆泥，則是在製作中加入牛奶和乳酪，做成"瀑布土豆泥"。不僅漂亮，而且好吃。
全新的廣闊視野讓這部美食紀錄片顯得異常飽滿。
從荒漠到平原，從山間到河海，儘管民族不同、口味各異，但人們對美食的追求卻殊途同歸。
《風味人間》的落點很小，格局極大。
美食所帶來的幸福與感動，在每個人心裡或許各有不同。但談及美食，勢必能勾連起心裡最深的那份眷戀。
因為美食承載著人們對美好生活的嚮往。
風味人間，人間風味，大抵如此。
