美食推薦：菜乾悶豬腳，香菇豆腐，豬肉炒秋葵，蚝油炒豆苗

菜乾悶豬腳

材料：豬前腿，酸菜乾，八角2顆 薑片5片 香葉1片 冰糖30克 料酒2湯匙 桂皮1小截 生抽4湯匙 香菜頭1棵 蔥頭1棵 鹽1小勺

做法：

1、酸菜乾先提前5個小時浸泡，如果沒有的話可以用梅菜乾或者是濕的酸菜

2、浸泡好的酸菜乾洗乾淨擠干水，需要多衝洗幾次，洗掉沙子

3、豬蹄需要提前飛下水，鍋里放入適量的水燒開後加入加入豬蹄，然後再加入一湯匙料酒。煮開後撈出來備用

4、另起鍋，燒熱後倒入食用油，然後放入薑片爆香一下

5、接著倒入冰糖，開小火炒出糖色

6、然後加入豬蹄翻炒均勻，讓所有豬蹄都裹上糖色，接著再倒入一湯匙生抽，一湯匙料酒繼續翻炒均勻

7、倒入清水，開大火，如果是想吃的軟爛點的就多加點水，我是加末過豬蹄的水，然後加入八角，桂皮，香葉，香菜頭，蔥頭，生抽，鹽，翻拌均勻後蓋上蓋子，燒開後轉小火

8、煮到剩三分之二的水的時候加入酸菜乾，翻拌均勻後蓋好蓋子接著燜

9、途中需要開蓋翻炒幾次。燜到快乾水的時候開大火收汁，出鍋後撒上蔥花點綴一下。

香菇豆腐

材料：北豆腐1塊、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。

做法：

1、干香菇洗凈，用溫水泡發（水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃）。使用前撈出瀝干（香菇水留用），大的話可切成兩半；

2、豆腐切塊，入水中煮開，然後撈出，徹底瀝干水分；

3、平底鍋熱後入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃；

4、青蒜洗凈切段；姜切末；蔥切小段；準備好花椒、大料、桂皮；

5、熱鍋涼油，小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒；

6、倒入煎好的豆腐，轉中火小心翻炒一下；

7、分別倒入香菇和香菇水（底部沉澱的雜質不要倒入），至沒過材料；

8、再倒入青蒜，調入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮開後轉小火燉至湯汁濃稠。最後調入白糖、香油和鹽，炒勻即可。

蚝油炒豆苗

材料：豆苗300克、紅辣椒3個、蒜頭2個、鹽少許、蚝油1茶匙、薑絲2克

做法

1、豆苗去掉根部，紅辣椒切成條狀，蒜頭切片備用

2、炒鍋燒熱後倒入食用油，放入蒜頭、薑絲、紅辣椒翻炒

3、開大火放入豆苗快速爆炒

4、蚝油、一小勺水和鹽事先調好，倒入鍋中快速翻炒至變軟變色即可關火

豬肉炒秋葵

材料：梅花肉100克、秋葵200克、尖椒2個、生薑絲少許、鹽適量、生抽2茶匙、老抽數滴、澱粉少許、白糖少許

做法

1、將梅花肉切片，然後放入澱粉、生抽、老抽、白糖，抓勻腌漬10分鐘。

2、秋葵斜切成薄片、青辣椒切小顆粒狀

3、熱鍋熱油，倒入梅花肉開大火翻炒3分鐘左右，即可盛出。

4、熱鍋涼油，倒入生薑絲炸一下，再倒入秋葵翻炒至變色。

5、再倒入炒好的梅花肉、鹽、雞精，繼續翻炒1分鐘即可盛出

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