一到冬天，女兒就饞這早餐，營養又暖胃，每次吃2碗，1周吃3回

說到西紅柿雞蛋面，可以說是麵條中最為常見的一種了。不但中國大江南北都能看到，更為重要的是每個人都能做出這道美食。不但爸爸能做、媽媽能做，即使還在讀小學的侄子都能展現一下廚藝呢！但是，你聽過西紅柿雞蛋小面魚嗎？就是雞蛋、西紅柿和麵條進行融合，但和普通的西紅柿雞蛋面又有很大差別。一到冬天，女兒就饞這早餐，營養又暖胃，每次要吃2碗，1周吃3回！

如今生活節奏越來越快，工作了一天回家往往不想做飯。但叫外賣又感覺不衛生，其實不妨做下西紅柿雞蛋小面魚。西紅柿中富含番茄紅素，能有效降低前列腺、冠心病的發病率。除此之外，西紅柿中的胡蘿蔔素和維生素，還能去除人體內的自由基，能抗癌抗衰老。雞蛋中含有非常豐富的氨基酸，能為人體提供非常全面的營養源。今天我們就來做這樣一道非常開胃的美食，西紅柿雞蛋小面魚，希望你能喜歡。

【西紅柿雞蛋小面魚】

製作配料：西紅柿1個 雞蛋1個 麵粉半碗 青菜1顆 小蔥適量 鹽1勺

製作方法：

1、半碗麵粉分次加入適量清水，攪成稀軟的麵糊；麵糊比圖片還要稠些；提起筷子不會掉落的狀態即可；

2、西紅柿去皮切成顆粒；青菜焯水幾秒撈出切碎；小蔥切碎；

3、鍋內倒入適量植物油，放入西紅柿翻炒出汁；期間加入鹽，2勺生抽；

4、加入足夠的清水，再放適量紫菜進去，大火煮開；

5、刀背開始消毒，麵糊倒在刀背上，藉助筷子一點一點削進鍋里；速度稍微快點，筷子放在鍋里粘些水，麵糊不會粘筷子；

6、削進鍋里的面魚大火煮開，淋入蛋液，最後放青菜，撒蔥花，煮開即可；出鍋之前淋些香油，香醋進去；

7、這樣做的早餐特別養胃，2碗下去特別暖身，尤其在冬天特別適合；

【小貼士】

煮麵魚的清水可以多放些，太少的話容易糊掉，稍微多加些清清爽爽好吃又有食慾！冬天給孩子做起來！特別是生病的孩子吃最好。

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