其實滷肉，只需要用這4味香料即可，沒必要搞得那麼繁瑣

正值冬季，隨著天氣的乾燥濕冷，也很影響人的食慾。特別是孩子，嘴嫩挑食，這也不吃那也不吃，就零食，最好吃。看著孩子正值發育階段，不好好吃飯，怎麼能長高呢？於是我婆婆就想了一個好法子，把平常的炒肉做成滷肉，因為滷肉很開胃，而且飄香四溢，什麼肉都能鹵。自己動手做，又乾淨。只要香料選對了，做起來是很簡單的。孩子挑食，婆婆用這4味香料鹵，肉汁濃香，兒子每天一鍋都不嫌不夠。

1、陳皮，陳皮也就是晒乾了的橘子皮，這是婆婆家鄉湖南地道滷肉里異味必不可少的的香料，不能放太多也不能放太少。一斤肉大概放一個4到5片就夠了，另外想要滷肉汁水多一點的話，那就要多加一點水，可以再放一點陳皮。陳皮有開胃的功效，常為一劑胃療中藥，所以這些也是滷肉下飯的原因之一吧。

2、桂皮，桂皮是做火鍋時一種很常見的香辛料，做滷肉時候可以放上幾塊。在冬天吃被桂皮鹵過的肉，有驅寒，除積冷，暖脾胃的功效。加入了桂皮的滷肉芳香四溢，吃起來能讓人胃口大開。桂皮放在滷肉里的時候，要像吧桂皮最外一層掛乾淨，這樣才能發揮出更好的味道。

3、八角，八角是八角樹上的果實，有強烈的辛香味，同樣也是一猴子那個能理氣健脾的食物，還能治療腹脹。但八角用來滷肉的時候，不能加太多，加太多會滷肉變得很甜。少量的八角能除掉肉的腥味，並且能增進食慾。滷肉的時候要把八角壓在肉的中間，讓水淹過肉，這樣的八角的香味能充分的水解，融入肉裡面。

4、丁香，其實這種香料就是丁香花的種子。丁香同樣也能健脾開胃，還有祛風濕的作用，由於香味太重，婆婆叮囑我同樣也不能放太多，就算是40斤的滷水也只要放上5克左右就好了。

這4種開胃健脾的食物用來燉滷肉，是很棒的哦。真幸運遇到了一個好婆婆，想出這種辦法，來給孩子開胃。孩子挑食，婆婆把肉用這4味香料鹵，肉汁濃稠，兒子一鍋嫌不夠。

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