蒸螃蟹用冷水還是熱水？這一步錯了，肉質不但不鮮嫩，蟹黃也外流

蒸螃蟹作為一種美味佳肴，自古以來就備受青睞。螃蟹富含蛋白質以及鈣、磷、鐵多種微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹中還有豐富的維生素A，對於皮膚的角化非常有幫助。螃蟹肉質鮮美，非常受人們的喜愛。蒸螃蟹時候我們常用的一種方方法，具有製作簡單、口感頗佳等特點。

說起蒸螃蟹，很多人都會，但是人們經常會犯的一個錯誤，就是用錯水，導致蒸出來的螃蟹肉質不鮮美，而且還會把蟹黃漏掉。很多人都會覺得用熱水蒸螃蟹，這樣螃蟹很最容易蒸熟，倒是也可以。但是最好的方法是用冷水，冷水在不斷升溫的過程中，會產生大量的水蒸氣，這樣蒸出來的螃蟹肉質比較鮮美。

其次就是解決蟹黃漏掉的問題了。蟹黃可以說是螃蟹的精華所在，如果蟹黃漏掉的話，等於白白損失了很多營養物質。我們蟹黃之所以會漏掉是因為我們蒸的時候，螃蟹擺放的方式不對，一般我們習慣將螃蟹肚子朝下，我們現在要更換一下方式，就是殼朝下，肚子朝上，這樣蒸的時候，蟹黃就不會漏掉了。

螃蟹雖然好吃又營養，但是螃蟹中有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。總之記住兩點，冷水蒸螃蟹，蒸的時候肚子朝上。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！希望可以幫到您！

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