這道「素菜」炒出來比肉香，越吃越健康！隔三差五吃一次

現在的人經常避免不了一些應酬，經常就會吃一些大魚大肉，所以偶爾在家裡面炒點素菜感覺吃起來特別的香，長時間吃一些肥膩的食物對身體也是不好的，現在養生都講究葷素搭配，那就經常給自己炒一些素菜來吃吧，有一些素菜炒好了比肉還香，而且對身體還更健康，今天就給大家介紹一種素菜，它簡單易學還營養健康，這道菜的名字叫西葫蘆炒木耳，大家平時有沒有吃過呢？如果大家也想學的話，那就一起往下看吧！

為什麼要選擇這兩種菜來搭配呢？我們平時用木耳來做菜的時候，大部分都會拿它來炒肉，我們都知道木耳的營養價值特別的高，特別是它的含鐵量是非常高的，他對身體有貧血或者氣血不足這類的問題的人群來說，效果是非常好的，經常食用它能起到補血的效果，而且木耳的蛋白質含量也是相當高的，它有著和肉類差不多含量的蛋白質，而且經常吃的話不用擔心膽固醇高的問題，是一道非常健康的蔬菜，它和西葫蘆搭配效果就更好了，西葫蘆含有豐富的維生素c，還有一些膳食纖維，胡蘿蔔素等，它的熱量非常的低，營養還不用擔心長胖的問題，它們的搭配可以說是完美的結合，對皮膚還特別的好，讓你的氣色越來越好，一起來學學！

【西葫蘆炒木耳】

準備的食材：黑木耳30克，胡蘿蔔一個，西葫蘆一個，大蒜，鹽，耗油

具體操作方法：

1、 把黑木耳提前用清水浸泡，最少需要泡3個小時，用冷水浸泡，不要用熱水，會流失營養的，泡好後認真清洗乾淨，在清洗的時候可以適當撒一點鹽，可以清洗得乾乾凈一些。

2、 焯水，鍋中燒開水把洗清過的木耳放到鍋里焯水，這樣容易炒熟，也會更入味。

3、 把胡蘿蔔清洗乾淨，並切成小片狀，西葫蘆可以切得厚一點，這樣不容易變太軟，影響口感。

4、 鍋中倒入植物油，燒熱後放入蒜瓣炒香。

5、 先放入胡蘿蔔片，再繼續放入西葫蘆，適當的翻炒。

6、 撒入適量的鹽翻炒幾下，現在再倒入黑木耳繼續翻炒。

7、 鍋中倒入適量的耗油，炒至完全熟就可以了。

這道菜看起來就是一道很普通的素菜，但是它的味道可是很鮮美的，吃米飯的時候是一道很好的下飯菜，耗油有提鮮的作用，所以耗油也是不可缺少的一個調味品，如果你也喜歡吃一些素菜，這道菜是不錯的選擇,有空的時候可以試試！

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