鴨肉最過癮的吃法，我家隔天就做一次，每次都不夠吃，做法超簡單
美食
11-20
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，併兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。很多人都不喜歡吃鴨肉，覺得鴨肉有股腥味，其實那是你沒有掌握好做法，學會這道啤酒鴨的做法，以後家裡人都會愛上這道菜，下面我們來開始製作吧！
1、首先準備好需要的食材，鴨肉、啤酒一瓶、蒜苗、香葉、桂皮、八角、冰糖、我還準備了干辣椒，如果不喜歡吃辣的朋友可以不放的哦，我這裡用了半隻鴨，一瓶啤酒剛剛好，按照鴨肉的多少來搭配啤酒就可以了，如果不喜歡吃蒜苗的也可以不放，蒜苗和鴨肉搭配其實是很好吃的！
2、接下來是處理食材，鴨肉洗乾淨後剁成小塊，蒜苗洗乾淨後切小段，還要切點薑片和大蒜！
3、在鍋里把水燒開，放入切好的薑片和一點料酒，然後在放入鴨肉焯水。焯水可以去掉鴨肉的腥味和血水，鴨肉焯水好之後撈出來過一下涼水，過完涼水後再晾乾水分備用！焯過水的鴨肉也有8成熟了，後面燜煮就更容易熟，口感更好，記得一定要過涼水哦！
4、凈鍋熱油放入大蒜爆香大蒜，然後在把焯過水的鴨肉放進鍋里，大火煸出油。煸出油後在放入香葉、桂皮、八角翻炒出大料的香味。炒出香味後放適量的生抽、料酒、鹽、冰糖、翻炒均勻，最後在倒入啤酒沒過鴨肉，剛剛好沒過鴨肉就開了。大火燒開轉小火燜煮20分鐘左右，湯汁收的差不多久可以了！
5、最後收汁後把干辣椒和蒜苗放進去翻炒，炒至蒜苗斷生就可以了。能吃辣的可以在燜煮的時候就放干辣椒，我放干辣椒主要是調一下味道，所以在最後才放的，這道美味的啤酒鴨就做好啦，非常好吃哦。感謝你的觀看，喜歡我的文章記得點贊關注和收藏哦，有什麼意見記得留言告訴我，我們一起交流美食，分享美食！
