白菜的5種吃不夠的做法，做法很詳細，照著做家人肯定愛吃
在北方，秋冬季最少不了的就是大白菜，它價格不貴，耐儲存，每年的這個季節寶媽也會跟大家一樣，買上一些存放。大白菜水分大，常吃潤肌膚不上火；大白菜營養豐富，維生素C含量是蘋果和梨的4—5倍，大白菜粗纖維豐富，常吃潤腸通便，排除腸內毒素。大白菜這麼好，那麼它怎樣做才好吃呢？下面就跟寶媽時不時的換個方法做，它可是最受歡迎的美食哦！
第一道【豬肉白菜燉寬粉】
食材：帶皮五花肉1塊，紅薯寬粉條1小把，大白菜少半棵，蔥1小段、姜1小塊，蒜末3瓣的量，醬油2湯匙，鹽適量
1 備好食材
2 五花肉切小塊
3 五花肉入鍋中小火煸出油、煸黃，加蔥花、薑片炒出香味
4 加入醬油提色，倒入開水大火燒開，中小火燉
5 大白菜洗凈、順長切小段
6 五花肉燉20分鐘後放入寬粉條燒開燉6分鐘
7 倒入大白菜接著燉6分鐘，加入鹽調味，放蒜末提個味即可出鍋
寶媽小貼士：
1 紅薯寬粉條燉12分鐘軟硬適中，筋道又好吃
2 喜歡湯多的可以多加點水燉
第二道【 豬肉白菜炒木耳】
食材：豬瘦肉2塊，泡好的木耳1小碗，大白菜6片，大蔥1小段，姜1小塊，生抽醬油2湯匙，黃豆醬油1湯匙，玉米澱粉1大勺，鹽適量，植物油適量
1 備好食材，木耳提前泡好洗凈
2 大白菜洗凈，斜刀切片
3 肉切片，蔥切蔥花，姜切末
4 肉片入一碗，加生抽醬油、蔥花、薑末拌勻，至看不到汁，加入玉米澱粉拌勻，腌3分鐘（這樣處理的肉鮮嫩）
5 鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉片炒至肉片變白，加黃豆醬油提色
6 倒入白菜片大火翻炒至白菜葉變蔫
7 倒入木耳、加入鹽接著大火炒
8 白菜剛要出湯立刻關火出鍋
寶媽小貼士：
1 肉片腌一下更嫩
2 鹽要後放，這樣才能很好的避免出太多湯
3 大火炒湯少、白菜更好吃
第三道【豬肉大白菜餡餅】
食材：麵粉600克，豬肉餡200克，大白菜半顆，泡好的木耳一盤，東北大醬3湯匙，料酒1湯匙，蔥薑末少許，十三香少許，鹽適量，植物油適量
1 備好食材，木耳提前泡軟去根並清洗乾淨
2 麵粉加溫水和成非常柔軟又有點不太成型的麵糰，蓋上蓋子一旁餳40分鐘（不用特別揉）
3 大白菜掰開洗凈，切粗絲，放入料理杯里打碎
4 打好的白菜餡都放入盆里，加鹽反覆抓幾下，靜置8分鐘殺水
5 木耳打碎
6 鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉餡中火煸炒至顏色發白，加蔥薑末炒香，放入料酒去腥，加十三香提味，放入東北大醬
7 炒勻炒上色後關火，一旁晾涼
8 肉餡入一盆，白菜稍攥水放入盆里，木耳入盆，加鹽拌勻，餡就調好了
9 面案上撒麵粉，麵糰倒在上邊不用揉直接搓長條，切劑、擀成四周薄中間厚的麵皮，放入餡料，像包包子一樣捏褶
10 收口捏牢
11 稍微按扁（整個製作過程麵粉隨時跟上避免防粘）
12 電餅鐺上下火預熱，刷油，放餅坯，合上蓋子開始烙制，一面變黃後再開蓋烙，餅鼓起來就可以出鍋了（圖中的餅就是鼓起來的狀態）。餅隨烙好隨放入盆里摞著，並蓋蓋子燜著，會非常柔軟好吃。
寶媽小貼士：
1 溫水和非常軟的麵糰，餅才軟
2 整個過程都離不開乾麵粉防粘，最後烙的時候拍凈麵粉，餅就不會發黑
3 餡料炒制一下香而不膩還省肉餡
4 餅一面變黃翻面後就不要合蓋子了，這個過程餅會慢慢鼓起來，蓋蓋子會壓破、漏湯
5 剩餅吃的時候裝入保鮮袋裡，噴點水敞口微波加熱一分多鐘，快捷還好吃
第四道【白菜幫肉絲炒韭菜】
食材：大白菜幫300克，韭菜1綹，豬瘦肉120克，蔥薑末少許，生抽2勺，玉米澱粉1.5勺，黃豆醬油1勺，植物油適量，鹽適量
1 備好食材，韭菜擇洗乾淨，大白菜用幫多的部份最好吃
2 白菜切粗絲洗凈控水，韭菜切小段，瘦肉切絲放入碗中，加蔥薑末、生抽、澱粉拌勻腌3分鐘備用
3 鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉絲煸炒至顏色發白 ，放醬油提色
4 放入白菜絲大火爆炒至剛要出湯
5 立刻放入韭菜，馬上加鹽，翻炒三兩立刻出鍋
寶媽小貼士：
1 白菜用幫的部分最好吃
2 肉腌拌一下更嫩
3 大白菜入鍋之後一直大火爆炒，避免出太多湯要最後放鹽
第五道【醋溜白菜】
食材：大白菜300克，干紅辣椒2個，米醋2湯匙，醬油半湯匙，蔥1小段，蒜3瓣，豆油適量，鹽適量，水澱粉適量
1 白菜掰下來泡水到發挺發硬。（我這個就剩下靠心的部分了，其實白菜哪個部分都行，選幫多的白菜，新鮮的嫩的就可以，如果發蔫就多泡一會，這樣口感更脆）
2 白菜斜刀片成片
3 熱鍋涼油，先放入掰開的紅辣椒，小火至剛要變色，放入蔥花和蒜末，小火煸出香味
4 開大火，放入白菜片，立刻倒入醋，這是白菜爽脆的關鍵
5 大火炒到白菜葉的部分發蔫，點入醬油提色，加入鹽翻炒幾下
6 淋入水澱粉勾芡即可出鍋
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