煎荷包蛋，萬萬不可直接煎，多加一步，煎蛋又圓又嫩，還不粘鍋

雞蛋是我們生活中常吃的一種食物，雞蛋中含有豐富的蛋白質和膽固醇，還有人體所需要的多種氨基酸，非常容易被人體消化和吸收，雞蛋中還有鈣、磷、鉀等多種和微量元素。雞蛋有多種營養功效：健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、還能延緩衰老。雞蛋是一種比較理想的滋補食品。

雞蛋的做法是非常多的，我們的一日三餐中都少不了雞蛋。早上吃雞蛋是最適合的，早餐作為一日三餐中最重要的一餐，給我們的身體提供30%的熱量，雞蛋營養豐富，不僅可以滿足我們身體所需的營養成分，而且吃雞蛋還可以增肌的飽腹感。因此，雞蛋是很多人的早餐首選。雞蛋的做法是非常多的，早上一般做法比較簡單，就是煮雞蛋或者荷包蛋了，比起那種水煮的很多人還是比較喜歡吃油煎的。

說起煎雞蛋，很多人都會覺得非常簡單，只需要點油，然後下入雞蛋煎熟不就行了，說起來是比較簡單的，但是要是真正做起來恐怕就不會容易了。這就是為什麼不少網友說，煎蛋的時候老粘鍋，而且煎出來的雞蛋口感不嫩。其實還是需要不少技巧的，下面小編就給大家一一解決困惑。

關鍵就是熱油下鍋還是冷油下鍋？很多人都會說當然是熱油下鍋，冷油能把雞蛋煎熟嗎？其實酒店大廚表示，煎雞蛋最好的方法就是用冷油，熱鍋冷油，這樣不僅保證雞蛋的營養不被高溫破壞，而且煎出來的雞蛋還會又圓又嫩，不會粘鍋。果然想要做出美味又好看又營養的食物就要大膽嘗試。總之記住一點：「熱鍋冷油」。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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