全世界最壯觀酒窖的100瓶稀世佳釀

原標題：全世界最壯觀酒窖的100瓶稀世佳釀

導語：米歇爾-傑克·沙瑟伊（Michel-Jack Chasseuil）也許不是收藏量最大的葡萄酒收藏家，但藏品的廣度、深度以及珍稀度，絕對令人驚嘆。他在接受《巴黎競賽畫報》（Paris Match）採訪時曾經表示：「這些藏品就像龐貝古城的凱撒胸像，它們並不屬於我，而是全人類的世界遺產。」

如果你的酒窖目前尚缺名震世界的100瓶稀世佳釀，那麼，至少應該擁有一本《全世界最壯觀酒窖的100瓶稀世佳釀》。這是法國葡萄酒收藏家米歇爾-傑克·沙瑟伊（Michel-Jack Chasseuil）寫的一本書，他從自己收藏的35000瓶名酒中甄選出100瓶稀世佳釀，講述了每一瓶的來歷與傳奇，並附有酒庄概況、最佳年份和品酒筆記等實用內容。沙瑟伊說：「我酒窖里的每一瓶酒都有故事，所以我選擇了一些最稀有和最特殊的佳釀，想在這本書里做個記錄。」

（本書又翻譯為《世界最珍貴的100種絕世美酒》）

沙瑟伊也許不是收藏量最大的葡萄酒收藏家，但藏品的廣度、深度以及珍稀度，絕對令人驚嘆。

（沙瑟伊與他的「天堂牌」酒窖合影）

從廣度來看，他收藏有跨越4個世紀、覆蓋25個國家的葡萄酒，其中最古老的是一瓶1735年波特酒(Port)，當然還有久負盛名的1811年滴金（Chateau d"Yquem）、1899年拉圖（Chateau Latour）、1900年瑪歌（Chateau Margaux）、1947年白馬（Chateau Cheval Blanc）等；從深度來看，他收藏有大量成套的垂直年份藏品（每個出品年份），比如1893～2005年滴金、1905～2005年羅曼尼康帝（DRC.Romanée-Conti，包括出品只有300瓶的1945年份）、1924～2005年柏圖斯（Chateau Pétrus）、1945～2005年拉弗爾（Chateau Lafleur）等；從珍稀度來看，他收藏有出自塞普勒斯的1845年Commandaria（這種葡萄酒的釀造史可追溯至12世紀的十字軍東征時代）、出自克里米亞皇家酒窖的1897年Massandra（沙皇尼古拉二世指派戈利岑王子監製的御用葡萄酒）、出自「瑪麗亞·特蕾瑟號」沉船（1872年在中國南海失事）的1865年拉路斯（Chateau Gruaud Larose，位於聖朱利安的二級酒庄）……這些葡萄酒即使不是最昂貴的，也是最珍貴的，附加著重要的歷史價值和文化價值。

（沙瑟伊酒窖中各個名酒庄的葡萄酒，包括柏圖斯，拉弗爾，拉菲等）

今年70歲的沙瑟伊曾是法國達索航空工業公司的一名工程師，他收藏葡萄酒的歷史可追溯至21歲剛進入達索工作時，他用薪水購買的第一箱葡萄酒便是達索（Chateau Dassault，屬於達索家族的聖埃米利永名庄）。1974年，沙瑟伊在翻修祖屋時挖了一座酒窖，從此就像強迫症似地不斷買酒去填充酒窖。好在葡萄酒的回報可觀，可以「以酒養酒」。比如1982年柏圖斯，沙瑟伊購買時的價格為一瓶300法郎，當時約合30英鎊(約301元)；現在這瓶酒價值不菲！

沙瑟伊退休後把全部精力投入葡萄酒，每天忙於搜羅好酒、查閱資料、整理藏品檔案，最終出版一部《全世界最壯觀酒窖的100瓶稀世佳釀》。沙瑟伊目前最大的願望是：希望有贊助商提供支持，在波美侯或聖埃米利永建立一座葡萄酒博物館，讓更多的人們分享他的珍藏。他在接受《巴黎競賽畫報》（Paris Match）採訪時曾經表示：「這些藏品就像龐貝古城的凱撒胸像，它們並不屬於我，而是全人類的世界遺產。」

（1999年，他自己一磚一瓦蓋起了現在這個儲藏了4萬多瓶葡萄酒的酒窖。）

在沙瑟伊的心目中，還有一款重要的葡萄酒值得一提，那就是波美侯的費迪克奈（Chateau Feytit-Clinet）。沙瑟伊在2000年取得這家酒庄的所有權（面積有6.5公頃），現在由他的兒子熱雷米（Jérémy Chasseuil）管理，年產2000箱左右，聲譽頗高。

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