教你這樣做「肉丸」，操作簡單，一口咬下去，滿滿的香味！

不管是做湯還是都火鍋，肉丸都是很好的食材，特別是在這個季節里，在家裡做一些美食是無比幸福的事情，自己可以吃到美味的食物，還能和家人一起分享，那怎麼能少得了肉丸呢？很多人都喜歡在超市購買現成的肉丸，其實買來的畢竟衛生方面沒有自己做得好，如果想要吃得安全放心，自己又有時間的話，還是選擇自己來做吧！今天給大家分享一種肉丸的做法，味道香爆了，不管是老人孩子年輕人，都搶著要吃，而且口感特別的有彈性，快快一起來學習！

今天準備給大家分享的這種肉丸叫冬菜肉丸，它主要是和豬肉、冬菜、紅薯粉做成的，現在應該這些食材都能購買到的，這裡說的冬菜，就是大白菜腌製成的一種菜，一般去市場問問就有的，也可以購買大白菜來自己腌制，做法也很簡單，就是把大白菜洗凈晾曬一下，大概曬到半干狀態，再加入鹽和大蒜腌制就可以了，然後把豬肉剁成肉餡，最好是手工剁出來口感更好一些，還有的就是紅薯澱粉，用它來增加肉丸的彈性，增加更好的口感體驗，在捏肉丸的時候可以用力在案板上摔一摔，也能增加它的彈性，現在就來看看具體的步驟。

準備食材：豬肉，冬菜，紅薯澱粉，鹽，生抽

操作方法：

1、 最好是選擇五花肉來做肉丸，會更香一些，最好不要用全瘦肉，腌制好的冬菜準備一點，它的作用就是提升它的味道，也當是一種調料的作用，當然也可以用一些別的一些蔬菜代替，根據個人的口味吧。

2、 把買回來的豬肉清洗乾淨，切成小塊狀，然後手工剁面肉末，要一邊剁一邊翻，這樣可以讓剁出來的肉餡更均勻。

3、 現在往肉里加入一點冬菜，繼續剁到很均勻，如果剛開始剁就加入，就會把冬菜剁得太爛了

4、 等全部剁均勻以後，加入適當的鹽，紅薯澱粉，生抽，把它們全部攪拌均勻，太幹得話可以適當加一點溫開水，這樣會攪拌得更均勻一些，做出來的肉丸也不會太干。

5、 現在把攪拌好的餡兒，捏出一個一個的丸子，用盤子裝好。

6、 鍋中放入水燒開，把捏好的肉丸放在蒸鍋里大火蒸熟，大概10分鐘就熟了。

7、 最後上面撒入一點蔥花出鍋。

有的人喜歡吃油炸的肉丸，個人覺得這種清蒸的方式會更營養健康一些，不過如果你更喜歡吃油炸的感覺也可以用油炸過再吃，清蒸的營養不會流失太多，口感也不比油炸的差，有時間的話可以試試！

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