生蒜、糖蒜和黑蒜的區別，哪類人適合吃哪種蒜？

大蒜自從兩千年前傳入中國以後，就變成了我們日常生活中最常用的調味品之一，不論是炒菜、涼拌、燉湯都離不開。而且雖然大蒜有著刺激的味道，但是依然擋不住人們的熱愛，強大的殺菌防病、降壓的作用早已經深入人心，甚至有很多人可以直接就著一頭生蒜直接吃素麵。

而且大蒜的吃法也是多樣，除了我們剛才說的輔助炒菜燉湯輔助調味以外，還有一些地方喜歡腌漬成糖蒜或者黑蒜。但是生蒜、糖蒜和黑蒜三種雖然都是蒜，但是也各有不同，那麼那些人適合吃什麼蒜呢？

首先是大蒜，大蒜的各種功效大家早已清楚，但是還是有很多人不喜歡甚至受不了生蒜刺鼻的味道，而且食用過多容易幹活旺盛，甚至一些非細菌性腹瀉的患者和正處於服藥期的病人也是不適合使用生蒜這種辛辣刺激的食材。

然後就是糖蒜，糖蒜則要比生蒜相對溫和一些，雖然由於腌漬的過程，某些物質被稀釋或者揮發，但是依然保留的大蒜的很多好處，而且即便是虛火旺盛的朋友也可以吃一些。

最後則是黑蒜，黑蒜的加工過程相對複雜一些，是需要生蒜持續發酵90到120天以後才能形成。但是黑蒜的效果則要更好一些，不僅微量元素含量更高，而且口感軟糯香甜，沒有辛辣刺激的味道，更容易被人們所接受。最主要的是黑蒜不僅繼承了大蒜強大的殺菌抗毒防癌的功效，還在很多方面有所提升，其中抗氧化力就超過了生蒜的39倍之多。

所以我們再吃蒜的時候也要找對適合自己的一種，畢竟這麼好的養生食品實在不可多得。

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