西藏美食為啥很少有水煮的？八十多度的水，麵條煮出來都是糊糊！

西藏是不少旅遊愛好者都非常嚮往和喜歡的地方，畢竟青藏高原、珠穆朗瑪峰、布達拉宮都是絕美的景色，但是也有不少從西藏旅遊回來的朋友會吐槽，除了牛肉以外，那邊的很多東西都非常難吃，酥油茶難喝到不能入口，一根肉乾咬到腮幫子疼。

很多朋友都非常好奇，為什麼這麼多年來知道現在西藏才滿滿有了麵條這類的主食，以前他們都不知道吃米面么？其實這其中也是存在著很大的無奈的。

相信大家都知道，水的費電雖然是100℃，但是也不是一成不變的，會隨著氣壓的降低而降低。所以在青藏高原這種海拔高，氣壓低的地方，水一般燒到八十多度就沸騰了，根本燒不到100℃，所以正常燒水煮麵條的話只能煮成一鍋麵糊糊，所以在高壓鍋發明之前除了肉類的煎、炸、烤之外，主食只能選擇吃「溫水酥油茶」和炒青稞面，而很少把青稞面做成麵條。

也正是因為這個原因，所以我們再品嘗當地的酥油茶等食物的時候很難一下子適應只能算是溫水沖開的茶水和食物。

而煮牛肉之類的東西只能靠著時長來盡量煮熟一點，熟食做起來非常困難。但是好在這裡空氣稀薄、乾燥，同時微生物也比較少，所以牛肉風乾和保存時相對要容易很多，這也是我們吃到的正宗西藏氂牛肉乾非常硬，很難咬碎的原因。

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