冬天很冷，但是現在已經供暖了，老婆孩子熱炕頭，再叫上幾個好友家庭聚個餐喝口小酒，還何懼人生苦短呢？但是下酒菜是必不可少的，下酒菜裡面的頭牌就是花生米了。炸花生米，可別直接下鍋了，多加1步，吃著香脆可口，不易返潮。這夏天我們偶爾吃吃煮花生米，但是冬天一定是要吃油炸花生米的，油炸的花生米特別香，而且這樣做人體能獲取的能量和熱量較高，非常適合寒冷的冬天食用。但是炸花生米可不是大家想像的下油鍋炸就完事了，少了這1步，特別容易發膩返潮不脆爽，這1步就是涼鍋放油放花生米，熱鍋不行容易火大，再加點花椒粒提鮮，炸花生米就做好啦！

油炸花生米

By 我是一名吃貨媽媽

配料：

花生 200克、食鹽 適量、花椒 適量、食油 適量

烹飪步驟：

1.準備好所有材料，花生米準備好。

2.涼鍋放入食用油，涼油倒入花生米，小火炸制。加入花椒粒。增加香味。

3.炸制過程中，一直保持小火，不斷用炒勺翻炒，使花生米受熱均勻，當發出噼啪聲，聞到花生香味散發出來。立即關火。

4.花生米撈出，迅速撒上鹽。攪拌即可，放涼後，把花椒粒挑出。

5.香脆可口。

烹飪小貼士：

1、花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

2、花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。

3、花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

你學會油炸花生米的竅門了嗎？

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