炸酥肉是一道出名很久的美食了，而且我家的孩子也特別喜歡吃炸酥肉，但是我不希望他老吃外面的，因為外面的肯定吃多了就不健康了，我就自己在家給他炸著吃。不過我開始的時候做出來的肉一點兒都不酥，他就特別不喜歡吃，後來我就去找我媽媽跟她學習了一下炸裡脊肉的的做法，之後我在給孩子做，真的是天壤之別啊，一盤子一會兒就沒了。下面有這道美食的具體做法，話不多說了，這就跟著小編來學一下酥肉的獨家做法吧，肥而不膩，外酥里嫩，保證吃過忘不掉！學會了，你可以給你家孩子當零食吃，我相信他一定會喜歡的。

炸裡脊肉段

By 冬兒媽媽

配料：

豬裡脊肉 1條、生抽 1勺、料酒 1勺、五香粉 少許.、精鹽 半勺、白糖 半勺、澱粉 適量

烹飪步驟：

1.肉洗凈

2.切成小塊

3.所有調料放入

4.攪拌均勻腌制入味30分鐘

5.調好澱粉糊

6.放入肉段里攪拌均勻放置5分鐘

7.放入七成熱的油里炸肉段

8.第一次炸好撈出

9.油燒熱復炸一次，炸制酥脆撈出

10.美味酥脆好吃

烹飪小貼士：

1、做炸酥肉時，建議一定多炸一些，一般炸好的酥肉搭配番茄醬，就能消滅一大半。剩餘的肉回軟後，正好能下鍋燉，一菜兩吃；

2、炸肉段的時候，一定要掌握好火候和時間，火太大容易將肉炸焦，時間太長，肉就炸幹了，口感不好；

3、在選擇肉質上我建議大家選用後臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的。

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