學會這幾道家常菜，告別下館子！你會做嗎？
醬汁雞腿
材料:雞腿5個、姜蒜適量、萬能醬汁:一勺耗油、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、適量鹽,一起攪拌成醬汁。
方法：
1. 雞腿洗凈放入水中浸泡一小時後拿岀,在雞腿上劃三刀,使之更容易入味。
2. 雞腿放入醬汁中進行腌制,再放入2片姜一起腌制。
3. 封上保鮮膜靜置30分鐘左右鍋中放油,放入姜蒜炒香,然後放入雞腿中火煎,先煎帶雞皮那面,煎3分鐘左右成金黃色，然後翻面再煎4分鐘左右。
4. 把剛剛腌制雞腿的醬汁倒入鍋中,再加入半碗水繼續煮,過程中可以翻兩次面,這樣做出來的雞腿,每咬一口都會有湯汁爆出來。
5. 小火蓋上鍋蓋燜3分鐘左右,再加入一勺蜂蜜,然後湯汁收濃裹勻就可以。記得把鍋中乘余的湯汁淋到雞腿上,超級下飯。
秘制烤肉
材料：五花肉一大塊,培根,骨肉相連,魷魚,洋蔥,金針菇,香菇,烤肉料,油。
方法：
1． 將五花肉洗凈,把豬皮切下來,單獨切小條,然後把五花肉切片,厚度大概是0.5cm。
2． 全部切好好放到盤子里,放調料1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,1勺雞精,半勺鹽,1大勺澱粉，1個雞蛋,1勺蜂蜜,1勺韓式辣醬,1勺蒜末全部順著一個方向攪拌均勻,包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。
3． 金針菇切掉根部洗凈,香菇洗凈切片,洋蔥切小塊或者切絲。
4． 鍋低檔預熱,2分鐘後刷油,把腌好的五花肉放入鍋中,煎至兩面都變色,就可以開吃啦!
爆炒豬肝
材料∶豬肝250g,料酒,生抽,澱粉,大蒜,姜,青椒,紅椒,洋蔥,蔥，蒜苗。
方法:
1. 豬肝買回先沖洗乾淨,再放入水中浸泡1~2小時,這是為了消除豬肝里的血水,去毒。
2. 豬肝切薄片,有白色的筋要去掉,加人料酒,生抽,鹽,可少量糖,澱粉,生薑,大蒜,抓勻,腌5~10分鐘。
3. 青椒,紅椒,洋蔥切成均勻小段備用。
4. 焯豬肝,鍋里加水,燒開,水開放入腌好的豬肝,豬肝一變色儘快撈出,焯水時間要短,放入豬肝翻拌一下即可。
5. 鍋里放油,將切好的洋蔥,青椒,紅椒,蒜子,煸炒斷生,倒入瀝干水的豬肝,加生抽,少許白糖,少許料酒,蔥段或蒜段,翻炒均勻,淋一點水澱粉,關火起鍋。香香的小炒豬肝就好了!
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