這個菜一定要多做給孩子吃，健腦又提高記憶！簡單易做又美味
這個菜一定要多做給孩子吃，健腦補腦增記憶！簡單易做又美味
每每一提起黃花菜，就回不由分說的從腦子裡蹦出的這一句話"等得黃花菜都涼了"。她怎麼出個門要準備這麼久，等得黃花菜都涼了，相信男性朋友們在等女朋友的時候都是這個心理活動。當然這個只是拿黃花菜來比喻，形容等待的無奈。那麼涼了的黃花菜哪裡會好吃呢？這大冬天的，肯定是要吃著熱乎的，肚子才舒服～今天我們來一道熱菜——黃花菜木耳炒肉絲。
黃花菜，又叫忘憂草、健腦菜。為什麼叫健腦菜呢？因為它含有組成大腦細胞成分之一的卵磷脂，其含量豐富，對記憶力衰退，腦動脈堵塞等有一定的療效，也有改善大腦，增強記憶力的作用，健腦抗衰老，所以健腦菜也是叫得名正言順的～所以小孩子吃特別好的，上課注意力集中了，上課學習更認真！黃花菜不止健腦，它還是一個保健蔬菜，能明顯有效的降低身體內的血脂膽固醇含量，針對高血壓的癥狀是非常有用的。另外，黃花菜包含的粗纖維成分可以潤腸通便，防治便秘。
我們「菌中之冠」的木耳，也有著潤腸的作用，不僅潤腸、潤肺，養血益胃，能清潔血液中的垃圾毒素，排毒解毒，中醫上認為，多食用木耳，益氣不飢，降血脂，增強免疫力，作為營養豐富的食用菌，對我們人體健康是百利而無一害的～
黃花菜木耳炒肉絲，用媽媽的一句俗話來說，有菜有肉有營養。色澤金黃的黃花菜，清新鮮嫩，木耳質地柔軟，口感滑而帶爽，肉絲切成絲，保持肉的鮮感，配合著黃花菜和木耳，多少減去了些許油膩感但卻又香而不膩，絕對能攻佔你的味蕾哦～
【黃花菜木耳炒豬肉】
食材：干黃花菜，木耳，煮瘦肉，鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清，澱粉，蔥花，白糖，姜
烹飪步驟
1.首先把木耳給泡開，用溫水泡發，泡發好後，把緊縮再一起的部分丟棄（記得泡發木耳時間不宜超過8小時哦！）；黃花菜也用清水提前泡開，再掐去兩頭；
2.把豬肉洗乾淨後，切成小片，可以根據自己喜好來切大小；然後裝入碗里，加入少許鹽，生抽，料酒，胡椒粉，雞蛋清，澱粉，抓均勻，腌制15分鐘左右；
3.鍋中注入清水，大火煮開，然後把黃花菜放進去焯水，然後再撈出瀝干水備用。
4.再把木耳放進去焯水，再撈出瀝干水備用。
5.鍋中放油，放蔥白和薑絲炒香。
6.再把豬肉放進去快速翻炒均勻，炒至豬肉稍微變色。
7.再加入焯水好的木耳和黃花菜，煸炒均勻。再加入少許生抽，鹽，少許味精，少許白糖提鮮，少許料酒翻炒均勻；
8.最後快速翻炒均勻後即可出鍋。
開吃吧！特別好下飯！乾的黃花菜需要溫水泡30分鐘左右，還有黃花菜在購買的時候，記得要選擇暗黑色的為最佳，天然曬制，更健康哦。
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