五星大廚：炒任何青菜之前，加上這一步，菜葉翠綠髮亮，還不出水

炒青菜，是家家戶戶都不可缺少的。特別是現在，人們的飲食發生了很大變化，大雞大魚的時代已經過去了，都變得開始喜歡吃青菜了！

但是，炒青菜看似簡單，其實是個技術活。怎麼炒好吃，怎麼炒能更香，這都是需要方法步驟的。而且青菜在翻炒的時候，還特別容易發黃，讓很多人變得沒有食慾！

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今天我要教你一些炒青菜的烹飪方法。這些方法是一個五星大廚教我的，非常的實用。在炒之前，你加上這一步，保證你炒出的青菜，菜葉翠綠又發亮，而且還不會出水！

青菜在炒制之前，都需要用清水洗乾淨。這個時候你要記住，剛洗完的青菜一定不能立刻炒，否則下鍋後就會出水，非常的難吃！洗完的青菜一定要先放入筐中，瀝干水再炒！

炒青菜一定要記住四個字，大火多油！大火，就是說火力要大要旺，這樣炒出來的青菜會很翠綠，鮮脆！多油，則是說要多放油。讓油把菜葉均勻的包裹住，炒出來顏色鮮艷，很亮！

炒青菜一定要在後半程放鹽，調味。如果你一開始就調味，鹽分會讓菜葉出水，發黃髮蔫，吃起來一點口感都沒有！

除了上面所說的以外，購買青菜也是一個很重要的過程。盡量清早去買菜，這時候的菜都是很新鮮的。要撿色澤鮮亮，看起來很水嫩的青菜來購買！

親愛的讀者，你在家都是怎樣炒青菜的？？？你炒的青菜發黃嗎？出水嗎？？？

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