這樹皮砸爛能做麵條，曾是北方的救命糧，如今13元一斤很多人搶

現在人們的生活條件好了，有些人總會想起在過去吃不飽飯的那些年代，在那些年代哪有現在這麼多的精製白米、麵粉，都是用一些玉米、高粱米做的窩窩頭或者麵食，遇到青黃不接的時候，甚至連樹皮也會做成食物吃。

在我國陝北地區，有一種美食正是有樹皮演化而來，它叫做「河撈麵」，是用榆樹皮做的，很多老人小時候都吃過，所謂吃草根吃樹皮，多半指的都是榆樹皮。過去的榆樹皮是窮人饑荒時的救命糧，家裡的麵粉不夠了，摻點榆樹皮粉進去又能吃好久。現在人們早就不缺吃穿了，但是還會有不少人會懷念小時候吃過的榆樹面。

用榆樹皮做面，要先撥掉它外面滴那一層粗皮，然後將樹皮內層撕下來，晒乾凈後將它切成一小塊一小塊的方塊，再用農村特有的工具將這些小方塊碾碎，碾碎後才能放到石磨上慢慢的磨成麵粉。磨完的麵粉中含有一些粗纖維，需要過篩後才能得到細膩的榆皮面。這個加工方法相當費時間非常麻煩，現在會做的人已經不多了，將磨好的榆皮面與玉米面或者白面，和在一起攪拌均勻後，就可以製作美味的河撈麵了。河撈麵又叫「餄烙面」，它是用一種特殊的工具壓制而成的，這種工具叫做餄烙床。

餄烙床和現在壓制麵條的機器有些類似。但是它是用人坐在上面一下一下壓出來的。用這種工具壓出來的餄烙面特別的勁道。因為榆皮還有一些粘性物質，和玉米面白面混合在一起後，能增加獨特的口感。

現在榆皮面已經成了一些老人懷舊的美食，只有專門去陝北才吃得到，現在市場上很多餄烙面都不正宗，或是榆皮粉加工的，或是比例放的不對，只有去陝北的農村才能吃到正宗的手工餄烙面。在陝北的一些大集上，如果有榆皮麵粉出售的話，賣得很快，價格也在兩到三元一斤，而加工好的餄烙面就更貴了，已經能賣到十三元，很多老年人搶著買。

餄烙面一般人吃不慣，經常能看到一些老人吃得津津有味，但是一些年輕人卻下不了口，可能老人吃的是記憶中的味道。以前聽老人講，以前肚子餓，如果吃多了榆皮面雖然當時肚子飽了，但是過後上廁所的時候會非常痛苦，因為榆皮面在肚子里會吸收水分，導致大便乾結不容易拉出。過去做榆皮面不像現在，會放很多各種各樣的其它麵粉，那個時候榆皮是佔主導的，所以不能吃多。

很多人聽說樹皮能吃，會覺得它沒什麼營養，其實這就錯了，榆皮是有一定藥用價值的。它在醫書上還是一味中藥材，具有安神、治浮腫等功效，而且它含有的粗纖維比較多，不容易被人體消化吸收，適量的吃一點有助於減少熱量的攝入，但是一定要注意不要吃多。

各位朋友，不知道你們是否吃過這種用樹皮做成的麵條嗎？歡迎留言分享哦！

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