雞身上4個部位不能吃，如果你也在吃，儘快改

導讀

之前給大家介紹過豬身上有三個部位盡量不要食用，如：豬肺（含寄生蟲、致病菌等微生物）；豬脖子肉（血脖肉中布滿淋巴結，藏有毒素、細菌）；豬紅（少吃，放血過程可能不衛生）。今天說說豬肉的替代品，雞肉。

每逢佳節都總能看到雞的身影，它的烹飪方式不少，卻不是每一個部位都可大量食用，雞絕非「全身是寶」，從它身上的價格不一就能看出，雞有些部位確實一文不值。

這3個部位少吃為妙，可藏匿大量細菌或寄生蟲

1、雞皮

一隻活雞，毫無疑問最有價值的是雞肉，其營養物質豐富，食用可益氣養血、補腎益精。但是與雞肉相比，雞肉粘著的那層雞皮則遜色不少，雖然也有一定營養，只是它所含的皮下脂肪較多，長期食用增加人體血脂含量，有幾率引起動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、胰腺炎等。而且雞皮內部清洗不易，潛藏入內的細菌、寄生蟲等不容易被清除，雞皮還是不要吃太多，尤其是油炸過，更要注意少吃，雞皮能美容的說法目前尚未有科學依據可證明。

2、雞脖子

雞脖子與豬脖子同理，含有大量淋巴結，當雞體內器官或局部存在病變或炎症時，它們先匯聚到人體淋巴結處，然後隨淋巴管擴散到附近淋巴結處，淋巴結具有阻截與清除細菌、毒素等異物的功能，雖然說是防禦屏障，但也是積累細菌毒素的地方。

3、雞頭（雞冠）

最不能吃的是它，筆者比較不能理解為什麼有的人對雞頭鍾愛有加，尤其是雞冠，傳聞雞冠有劇毒，雞啄食後，細菌毒素乃至重金屬都會上升至雞冠，雞冠越紅重金屬感染越嚴重，但這種說法目前仍未有得到證實，不過雞冠內帶有淋巴結這倒是不假。如今不良商販為了促進活雞成長會在飼料中放入激素，雞食用後這些激素會積累在雞冠中，為了避免激素過旺造成孩子性早熟，平時還是要注意下，不能長期食用。

最後，有讀者肯定會說為什麼不說說雞屁股？

其實雞屁股也不建議大家長期吃，因雞屁股上有兩種腺體，「尾脂腺與腔上囊」--尾脂腺儲存有細菌病毒，甚至還有致癌物，腔上囊則含未分解完的病原體及細胞殘骸、代謝廢物，兩者在屠宰過程中理應去除，不去除的話對人體有害。因為雞的屠宰方式與豬的不一樣，雞商販可能沒有耐心幫你切掉這些腺體，需要自己留意了。

文章來源東方頭條

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