天冷早餐不早起，雞蛋麵粉加菜葉煎一煎就好，養胃清腸又營養

天氣變涼，饅頭、包子也不好做了，發麵注意不好就失敗，感覺還是自己煎餅靠譜一點兒，餃子、餛飩吃了好幾天了，今天早上都說想換口味了，冰箱里只有一把芹菜，幾個雞蛋，不備貨的日子做點兒啥都要犯愁，對著冰箱看了半天，決定用芹菜葉做點兒雜糧餅當早餐，芹菜葉子以前蒸著吃過，平時炒菜葉子都是丟掉的，今天冰箱啥都沒有，能用就湊合用一下吧。

飲食上我主張粗細要搭配著吃，平時家裡白面精米買著，雜糧面和糙米也會備著，做麵食的時候最喜歡把白面裡面加點玉米面或者蕎麥麵的，這樣吃起來口感也好，對脾胃也好，其實我們平時不吃的芹菜葉子也是好東西， 它清理腸胃和降壓很好，甚至是比芹菜的營養價值都高，我把芹菜葉子切碎，加雞蛋、玉米面、白面一起調成麵糊，用平底鍋烙了十張餅，豆漿機里煮點豆漿，餅烙好了豆漿也好了，一家人的早餐就準備好了，營養足又實惠，比在外面吃強多了，只用早起二十分鐘就夠了，這樣的早餐你也值得擁有。

食材：芹菜葉、玉米麵粉2大勺、普通麵粉4大勺、雞蛋2個、鹽

做法：1、芹菜葉洗乾淨晾乾水分，然後切碎，切的越碎越好，芹菜葉子的量跟麵粉的比例是1:3，給你參考一下，你可以自己調節，這個比例烙出來的餅芹菜味不重，孩子吃也很好，我家小朋友不喜歡芹菜的香味，這個餅他還是吃的。

2、 切碎的芹菜葉裡面加兩個雞蛋、兩大勺玉米麵粉、四大勺麵粉，再加點鹽調味，鹽寧可少不可多，最後加溫水攪勻。

3、攪拌好的麵糊不能有乾麵粉在裡面哈，濃稠度為麵糊提起來能快速流動也能夠成一條線為標準。

4、平底鍋小火燒熱，舀一大勺麵糊攤平，表面完全凝固變色後翻面煎兩分鐘就可以了，剩下的麵糊依次煎熟就好。

溫馨小貼士：

1、 玉米麵粉沒有粘性，所以麵糊裡面玉米麵粉不宜放太多，我用的是普通麵粉一半的量，這個量剛好。

2、 麵粉裡面放鹽寧可少不可多，咸了沒什麼好辦法挽救，味道淡了可以自己調個味汁兒蘸著吃。

3、 麵糊的濃稠度稀一點兒，提起來快速流動又可以呈現條狀比較好，這樣煎出來的餅又薄又軟，吃起來有嚼頭。

4、 最後一點就是，煎餅用不粘平底鍋可以不用放油，直接煎，原汁原味更健康。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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